Qisqichbaqalar tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ularni qovurish, bug'lash, pechka yoki mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin, ulardan mazali souslar tayyorlash mumkin. Qisqichbaqalar tayyorlashning eng mashhur usuli bu qaynatishdir. Ushbu kichik qisqichbaqasimonlar nihoyatda sog'lom - ular oqsil, kaltsiy, yog'siz kislotalar, yodga boy. Qisqichbaqalar qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi va ozishga yordam beradi. Ammo ushbu mahsulotning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak.
Bu zarur
-
- 1 kg qisqichbaqalar
- 2-3 litr suv
- yangi arpabodiyon
- limon sharbati
- tuz
- katta yirtqichlardan
- Sos uchun:
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 tish sarimsoq
- koriander
- 1 ta qizil achchiq qalampir
- limon sharbati
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qisqichbaqalarni qadoqdan olib tashlang va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Bu muz va qoldiqlarni yuvish uchun kerak.
2-qadam
Katta bir yirtqichlardan oling va taxminan 2/3 suv bilan to'ldiring. Tuzli suv, qaynatib oling.
3-qadam
Suv qaynab chiqqandan so'ng, qisqichbaqani suvga soling. Qisqichbaqalar suviga yarim limon sharbati va yangi arpabodiyon qo'shing.
4-qadam
Muzlatilgan qaynatilgan qisqichbaqani 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Agar qisqichbaqalar yangi muzlatilgan bo'lsa, ularni 5-7 daqiqa davomida pishiring. Agar qisqichbaqalar uzoqroq qaynatilsa, ularning go'shtlari qattiq va yopishqoq bo'ladi. Qisqichbaqalarning tayyorligi, shuningdek, ular pishirish paytida olinadigan qobiqning yorqin to'q sariq rangiga qarab belgilanishi mumkin.
5-qadam
Qisqichbaqalar yumshoq va suvli bo'lishi uchun ularni qaynatilgandan keyin yana 15-20 daqiqa davomida bulonda qoldiring.
6-qadam
Qisqichbaqalar sousini tayyorlang. Buning uchun bir tish sarimsoqni maydalab, zaytun moyiga qovuring, qizil achchiq qalampir qo'shing. Barchasini aralashtiring va bir necha daqiqa davomida kuchli olovda qovuring. Keyin maydalangan koriander va bir oz yangi limon sharbati qo'shing. Barchasini aralashtiring. Ushbu sous bilan qaynatilgan qisqichbaqani tushiring.
