Pancar - bu butun yil davomida iste'mol qilinadigan sabzavot bo'lib, unda barcha foydali moddalar saqlanib qoladi. Va bu ildiz sabzavotida ular juda ko'p: S vitamini (shamollashdan himoya qilish), PP vitamini (charchoqdan), A vitamini (hushyorlik uchun), B vitamini (chiroyli teri, soch va tirnoqlar uchun). Lavlagi sho'rva, salat va hatto kotlet tayyorlash uchun ishlatiladi. Va bu sabzavotni tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilishidan qo'rqmang: lavlagi to'g'ri pishishi bir soatdan oshmaydi.
Bu zarur
-
- lavlagi
- suv
- shakar
- sirka yoki limon kislotasi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulda suvni qaynatib oling. Hajmi shuki, u erga qo'yilgan lavlagi 1-2 sm suv bilan qoplangan. Qaynayotgan suvga shakar, limon kislotasi yoki sirka qo'shing (1 litr suv uchun 1/2 choy qoshiq miqdorida).
2-qadam
Ildizni lavlagi kesilmasligi kerak, aks holda pishirish paytida u porlaydi. Lavlagi dumini butunlay buzilmasdan qoldirganingiz ma'qul. Ildiz hosilini yaxshilab yuvib tashlang, lekin uni tozalamang: bu bilan lavlagi suvli va suvda eruvchan mineral tuzlarini saqlab qoladi. Keyin lavlagi qaynoq suvga soling, qopqog'ini mahkam yoping va uni 1 soat qaynatib oling.
3-qadam
Pancarni idishdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida sovuq suv ostida saqlang. Agar lavlagi katta bo'lgan bo'lsa, unda ularni pechda yana 15-20 marta qaynatib, keyin yana sovutib turishga ruxsat berilishi mumkin.
