Qisqichbaqalar antioksidantlar va selenning ajoyib manbaidir. Ularning ta'mi va ozuqaviy qiymati yaxshi. Dunyoda iste'mol qilinadigan barcha dengiz maxsulotlarining chorak qismi ushbu qisqichbaqasimonlar hissasiga to'g'ri keladi.
Bir oz tarix
Qisqichbaqalar qisqichbaqalar va lobsterlar bilan chambarchas bog'liq. Ular dunyoning deyarli barcha burchaklarida yashaydilar va rangi, o'lchami va tashqi ko'rinishi bilan juda farq qiladi. Ushbu qisqichbaqasimonlar sherining ulushi qutulish mumkin.
Pishirish retseptlari va qisqichbaqalarni ovlashning birinchi usullari qadimgi Rim va qadimgi yunon kitoblarida tasvirlangan. O'sha kunlarda ular oz miqdordagi - qo'l bilan yoki maxsus tuzoqlardan foydalanib ushlangan. Uzoq vaqt davomida qisqichbaqalar qimmat va noyob noziklik hisoblangan.
Endi ular zinapoyalar bilan ushlanadi yoki fermalarda boqiladi. Qisqichbaqalar sun'iy ravishda Janubi-Sharqiy Osiyoda, Janubiy va Shimoliy Amerikada, Avstraliyada etishtiriladi. Ruslarning stolida asosan suv osti xo'jaliklarining aholisi bor. Eng kichkina qisqichbaqalar sovuq okean suvlari aholisi, eng kattalari esa iliq toza suv aholisi.
Qisqichbaqalar qanday afzalliklarga ega
Qisqichbaqalar har xil. Biroq, bu qisqichbaqasimonlar har qanday vakilining qutulish mumkin bo'lgan qismi mushak mushaklari bo'lib, u dum deb ataladi. Ushbu qisqichbaqasimonlar har qanday oqsilning qimmatli manbai hisoblanadi. Qisqichbaqalar go'shtida u 14 dan 20% gacha. Shu bilan birga, u qo'pol biriktiruvchi tolalardan mahrum va fermentlar tizimiga keraksiz yuk hosil qilmasdan yaxshi singdiriladi.
Qisqichbaqa - kuchli antioksidant astaksantinning konsentrlangan manbai. 100 gramm qisqichbaqalar go'shti tarkibida 4 mg gacha bo'lgan moddalar mavjud. Astaxanthin immunitet kasalliklari, saraton va diabet kasalligining oldini olish uchun juda foydali.
Bu qisqichbaqalarga o'ziga xos qizil pushti rang beradigan astaksantin.
Qisqichbaqalar go'shti selenga boy bo'lib, u yurak-qon tomir patologiyalarining oldini olish va asab tizimining normal ishlashi uchun zarurdir. Qisqichbaqalardan olingan selen inson tanasi tomonidan yaxshi so'riladi.
Ushbu qisqichbaqasimonlar go'shti xolesterol tarkibida juda ko'p bo'lishiga qaramay, u Omega-3 yog 'kislotalarining ajoyib manbai hisoblanadi. 100 gramm qisqichbaqada taxminan 360 mg ushbu moddalar mavjud.
100 gramm qisqichbaqadan siz triptofan aminokislotasining kunlik qiymatini, B12 vitaminining to'rtdan bir qismini, 20% - temir, 15% - fosfor, 11% - sinkni olishingiz mumkin.
Qisqichbaqada qancha kaloriya bor
Qisqichbaqalar go'shti belga hech qanday xavf tug'dirmaydi. Ushbu qisqichbaqasimonlar, hatto ideal sharoitda ham, ular ovqatlantirmaydigan narsa yog 'hisoblanadi. Ushbu qisqichbaqasimonlar turli xil turlari tarkibida 0,7 dan 2,3 grammgacha yog'ni o'z ichiga oladi. Ularning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 70 dan 115 kkalgacha. Taqqoslash uchun qaynatilgan tovuq ko'kragi kaloriyalardan kamida ikki baravar yuqori.
Qisqichbaqalar bilan pazandalik manipulyatsiyasi qancha kam bajarilsa, unda shunchalik ozuqa moddalari saqlanib qoladi. Ideal variant bu qisqichbaqasimonlarni bug'lashdir. Bunday holda, ularning kaloriya tarkibi minimal bo'ladi.
