Baliqni qaynatish, qovurish, tuzlash va pishirish mumkin. Baliqni pechda pishirish uchun sizga folga kerak bo'ladi, u bilan u yanada mazali va shirali bo'lib chiqadi, shuningdek kuymaydi.
Baliq tayyorlash
Tandirda baliq pishirishning ko'plab usullari mavjud, shunchaki baliq turiga va garnitürlarga tajriba qiling. Kartoshka, guruch, pomidor, patlıcan va boshqa ko'plab ovqatlar pishirilgan baliq uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.
Baliqni pechga yuborishdan oldin, uni tayyorlashga arziydi. Aks holda, siz quruq, mazasiz baliqlarni olish xavfiga duch kelasiz.
Baliq tuzlamoq tayyorlang. Bu ziravorlar bilan zaytun moyi aralashmasi bo'lishi mumkin - qalampir, tuz, o'tlar - koriander, petrushka, reyhan, za'faron. Siz baliqni smetana bilan qoplashingiz mumkin, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, baliqni qaymoq bilan pishirish yaxshidir, chunki qaymoq pishirish jarayonida (u qaymoqqa xos bo'lgan) topaklar shaklida yig'ilmaydi. Baliqqa limon sharbati quyishingiz mumkin. Limon har xil turdagi baliqlarga yaxshi mos keladigan ko'p qirrali mevadir.
Muhim nuqta: baliqni tayyorlash bosqichida uni tarozi, gill va ichaklardan tozalash, sovuq suv bilan yuvish va shundan keyingina ichkaridan ham, tashqaridan ham ziravorlar bilan ishqalashni boshlash kerak.
Pishirish
Baliqni bir tekis pishirish va kuymaslik uchun folga ishlatish yaxshidir. Shunda undan sharbat oqib chiqmaydi va garnitur baliq bilan birga shirali bo'lib chiqadi. Baliqni to'liq yoki maydalangan holda pishirish mumkin. Agar siz kesilgan bo'laklarni pishirishni istasangiz, har bir qismini folga bilan alohida o'rashingiz kerak bo'ladi. Yana bir nuance: baliqni u bilan o'rashdan oldin folga yog 'bilan yog'lanishi kerak - zaytun, sabzavot yoki sariyog'. Folga baliq shakliga rioya qilishi kerak.
Pishirish jarayonida idish "nafas olishi" uchun plyonkani teshmang. Pechni 180 darajaga qizdiring, so'ngra baliqni unga qo'ying va baliqni biroz pastroq haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Qoida tariqasida, bu vaqt baliqni pishirish uchun etarli.
Baliqni folga solib pishirishdan oldin unga kartoshka yoki boshqa sabzavot qo'shishingiz mumkin. Agar siz garnitürni alohida-alohida tayyorlasangiz, unda baliqni pechga qo'ygandan keyin buni boshlang. Nazariy jihatdan, yuqorida aytib o'tilgan garnitürlarning har biri yarim soatdan ko'p bo'lmagan muddatda tayyorlanadi, shuning uchun baliq pishgan vaqtga qadar siz issiqlik bilan issiqlik bilan dasturxonga ovqatni xizmat qilasiz va siz ham uni chiroyli tartibga solish uchun vaqt bor. Taomni bezash uchun siz limonli bo'laklardan yoki doiralardan, shuningdek yangi o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz baliqni folga ishlatmasdan pishiradigan bo'lsangiz, uni pishirish uchun idishga soling (uni pishirish uchun oldindan tayyorlab qo'ying), qaymoq yoki smetana bilan yoping va 40 daqiqagacha qaynatib oling. Biroq, baliqning bunday sharoitda tayyorligini tekshirish siz uchun osonroq, shu jumladan "ko'z bilan".
