Asosiy taom va yon piyola birgalikda pishirilganda qulay. Agar siz bunga amin bo'lishni istasangiz, pechda sabzi va piyoz bilan baliq pishiring, shunda siz ko'p vaqt sarflamaysiz, ammo mazali va foydali taom juda yaxshi bo'lib chiqadi.
Sabzi va piyoz bilan pishirilgan baliq
Tarkibi:
- 500 g baliq filesi (cod, pike, tilapia, pollock va boshqalar);
- 2 ta sabzi;
- 2 piyoz;
- 150 g 20% smetana;
- 40 g sariyog ';
- har biri 1/3 choy qoshiq quritilgan reyhan, marjoram va sho'r;
- 1/2 choy qoshiq xushbo'y qalampir;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Baliq filetalarini muzlatgichda muzlatib qo'ygan holda eritib oling. Uni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlash uchun uni süzgeçte qoldiring. Sabzavotlarni yuving va tozalang va maydalang: piyoz - yarim halqada, sabzi - ingichka chiziqlarda yoki qo'pol qirg'ichda. Kastryulkani yoki skovorodni o'rtacha olovda qizdiring, sariyog 'qo'shing va to'liq eritib oling. Undagi piyozni kumushrang rangga qadar 3 daqiqa qovuring, so'ngra sabzi aralashtiring va qopqog'i ostida 10-15 daqiqa davomida qaynating. Shundan so'ng, massani ozgina sovib turing, smetana bilan aralashtiring, qalampir va tuz bilan aralashtiring.
Kichkina to'rtburchaklar yoki dumaloq pechka o'tkazmaydigan idishni o'simlik moyi bilan yoping. Filetlarni to'rtburchaklar shaklida kesib oling va idishning pastki qismini ular bilan bir-biriga yaqinlashtiring. Baliqni tuz va ziravorlar bilan bir tekis qilib sepib, qaymoq qovurdog'ini yoping. Pechni 180oC ga qadar qizdiring va undagi idishni 30 daqiqa davomida pishiring.
Tandirda sabzi va piyoz bilan baliq uchun parhez retsepti
Tarkibi:
- 1 ta o'rtacha baliq (levrek, pushti losos, skumbriya va boshqalar);
- 2 ta sabzi;
- 2 piyoz;
- rozmarinning 3 ta novdasi;
- yarim limon yoki ohak;
- har biri 3/4 choy qoshiq maydalangan oq qalampir va kekik;
- tuz;
- 30 ml o'simlik moyi.
Baliqning boshi va dumini kesib oling, uni iching va tarozidan tozalang. Uni shilimshiq va qon quyqalaridan oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quriting va taxminan bir xil og'irlikdagi bo'laklarga bo'linib oling. Ularni har tomondan tuz, oq qalampir va kekik bilan artib oling, yangi siqilgan limon yoki ohak sharbatiga seping, qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida namlang. Lampochkadan po'stlog'ini va sabzi ustki terisini olib tashlang. Birinchi sabzavotni halqalarga, ikkinchisini yarim doira shaklida kesib oling.
Ikkita folga varag'ini pishirish varag'iga, yon tomonini yuqoriga yoyib, o'simlik moyi bilan tarang va o'rtasini yarim sabzavot bilan yoping. Unga taxminan butun tana go'shti shaklida baliq parchalarini qo'ying, o'tlar shoxlari va qolgan "mo'ynali kiyim" bilan yoping. Oynali qog'ozning chekkalarini ehtiyotkorlik bilan to'plang va mahkam o'rab qo'ying. Idishlarni va rulonlarni pechga 200oS da yuboring va 30 daqiqa davomida pishiring.
