Xushbo'y va achchiq appetizer, stol malikasi va eng gurmelerning eng sevimlisi. Sabzidan tayyorlangan adjika go'sht, baliq va sabzavotli idishlarga yaxshi mos keladi. Kirish komponentlari va savzi tarkibidagi qimmatbaho elementlarning tarkibi tufayli u foydali xususiyatlarga ega. Oddiy va juda o'ziga xos retseptlardan foydalangan holda mazali adjikani o'zingiz uyda tayyorlab ko'ring.
Adjika - bu xamir massasi, ta'mi o'tkir va juda xushbo'y. Ushbu so'z Abxaziya / Gruziyadan keladi, shuningdek tuz va issiq ziravorlar bilan xush kelibsiz nonning nomi. Dastlab, u har doim qizil edi, chunki juda ko'p achchiq qalampir kiritilgan, ammo pomidor umuman yo'q edi. Zamonaviy adjika yangi tayyorlangan yoki yopiq holda, issiqlik bilan ishlov berilmagan turli xil mahsulotlardan iborat.
Uyda uni pishirish yangi boshlovchi uchun ham qiyin bo'lmaydi. Bu ko'plab mahsulotlarga yaxshi mos keladi, hatto oddiygina bir parcha nonga yoyish ham ovqat uchun yaxshi boshlanish bo'ladi. Taste achchiq, mazali, ishtahani qo'zg'atadigan va juda achchiq bo'lib chiqadi.
Sabzi adjika uchun klassik retsept
Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- 600 gramm sabzi;
- 200 gramm pomidor;
- 1 stakan tozalangan sarimsoq
- ½ osh qoshiq. chili qalampiri;
- 1 choy qoshiq koriander, qalampir;
- utsho-suneli - ½ choy qoshiq,
- 100 gramm arpabodiyon / shilantro;
- 100 ml o'simlik moyi;
- 1 osh qoshiq. qoshiq shakar / tuz.
Qadam-baqadam qo'llanma.
- Barcha sabzavotlarni, alohida urug'larni, yadrolarni, terilarni, qobiqlarni yuving.
- Pomidorlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling, qalampir bilan aralashtirilgan idishda maydalang, idishga quying, qaynatib oling.
- Grated sabzi qo'shing, qopqoq ostida 40 daqiqa davomida pishiring.
- Vaqt o'tganidan keyin yog 'qo'shing, ziravorlar, tuz qo'shing, shakar qo'shing, taxminan 20 daqiqa qaynatiladi.
- Keyin tug'ralgan sarimsoqni, mayda to'g'ralgan yashil arpabodiyonni qo'ying, yana 7 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan adjikani pasterizatsiyalangan idishlarga soling, burama.
- Uni adyolga o'ralgan holda bir kun ushlab turing, shkafga qo'ying.
Sabzi nuri
Mazali adjika tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- sabzi - 1000 g;
- shirin qalampir, pomidor - har biri 500 g;
- olma - 300 g;
- sarimsoq - 200 g;
- achchiq qalampir - 2 choy qoshiq;
- shakar - ½ chashka;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, sirka - har biri 1 osh qoshiq qoshiq.
Qadam ba qadam:
- Barcha mahsulotlarni yaxshilab yuving, tozalang, qismlarga bo'ling.
- Ularni go'sht maydalagich orqali aylantiring, ularni pishirish idishiga soling.
- Aralash qaynab chiqqandan so'ng, olovni kamaytiring, 60 daqiqa davomida yoping.
- Bir soatdan keyin sarimsoq qo'ying, yog 'qo'shing, ziravorlar qo'shing.
- 2 daqiqa davomida qaynatib oling, sirka tushiring, shishalarga quying, mahkam yoping.
Tayyor mahsulotni salqin joyda saqlang.
Adjika piyoz-sabzi
Har qanday go'sht, baliq, parranda go'shti, sabzavot uchun mos bo'lgan achchiq sabzi oson pishirish uchun odatiy retsept.
Quyidagi ingredientlarni oling:
- piyoz - 1 kg;
- sabzi - 3 kg;
- qora qalampir, chinnigullar, tuz - bir vaqtning o'zida chimchilash;
- sarimsoq - 2 bosh;
- o'simlik yog'i - 100 ml.
- Asta-sekin pishirish jarayoni sabzavotlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Ular tozalanishi, suv bilan yuvilishi kerak.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Yarim halqalarda piyozni maydalang.
- Kastryulkada birlashtiring va o'n daqiqa davomida kuchli olovda pishiring.
- Ziravorlar, sarimsoq qo'shing, steril idishga o'tkazing, muzlatib qo'ying.
Achchiq appetizer
Siz tajribali oshpazlarning sharhlari bilan videoni tomosha qilib, uyda sabzavot adjika tayyorlashni tez va osonlik bilan amalga oshirishingiz mumkin. Sabzi atıştırmacının taklif qilingan versiyasi kamroq o'tkir va juda aromatik bo'lib chiqadi.
Mahsulotlar:
- sabzi, yashil pomidor - har biri 1 kg;
- achchiq qalampir - 5 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq qoshiq;
- zaytun moyi - 150 ml;
- tuz, zerdeçal, qalampir - bir vaqtning o'zida chimchilash.
Asta-sekin pishirish:
- Pomidorlarni yuving, ularni bo'laklarga bo'linib oling, tozalangan qalampir bilan blender kosasida maydalang. Ovqat pishirish idishiga quying, gazni minimal darajaga qo'ying.
- Sabzini maydalang, tomat pyuresiga qo'shing. Yog 'tushiring, tuz, ziravorlar va pasta qo'shing, aralashtiring.
- To'rt soat davomida qopqoq ostida adjika qaynatiladi. Pasterizatsiya qilingan idishda joylashtiring, rulonni yoping, qovoqlarga o'gir.
- Choyshab bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha bir necha kunga qoldiring. Yoqimli ishtaha!
Adjika sabzi va sabzavotlar bilan
Tarkibi:
- 1 kg sabzi / qovoq;
- 500 gramm bolgar qalampiri / pomidor;
- 2 bosh sarimsoq;
- 2 piyoz;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq achchiq qalampir / tuz;
- 1 stakan shakar;
- 50 ml uzum sirkasi / moyi.
Qadam ba qadam:
- Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang, qobig'ini oling, urug'larni olib tashlang.
- Oziq-ovqat protsessoriga o'ralgan sabzi, qovoq, pomidorni idishga soling, o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
- Piyozni mayda maydalab, blenderga qalampirni maydalab, birinchi massaga qo'shing. 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sarimsoqni siqib oling, shakar bilan aralashtiring, yarim tayyor mahsulotga qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
- Vaqt o'tganidan so'ng, aralashmani ziravorlar bilan ziravorlang, sirka va moyni quying, uni qaynatib oling va qismlarga bo'lingan toza idishlarga quying, rulonga o'ting.
Sabzavotli adjika uchun muvaffaqiyatli retsept sizning mehmonlaringiz va oila a'zolaringizga yoqadi. O'zingizga yordam bering!
Sekin pishirgichdagi sabzi bilan Adjika
Mahsulotlar:
- sabzi - 1,5 kg;
- Yalta piyozi - 0,5 kg;
- Antonovka - 3 dona;
- pomidor - 700 g;
- shirin qalampir - 300 g;
- sarimsoq - 1 stakan tozalangan chinnigullar;
- maydanoz, arpabodiyon - har biri 1 tup;
- tuz, qalampir, qalampir - ta'mga ko'ra.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Avval barcha ovqatlarni yuving va tozalang.
- Sabzavotlarni oziq-ovqat protsessori orqali birma-bir o'tkazing.
- Ko'chirilgan sabzi, pomidor, piyozni ko'p pishiriladigan idishga soling. "Pishirish" rejimini o'rnating, 25 daqiqa ushlab turing.
- Keyin barcha boshqa komponentlarni qo'shing, aralashtiring, yana 30 daqiqa davomida "pishirish" rejimida saqlang, agar u qattiq gürling qilsa, qopqog'ini mahkam bog'lab qo'ymang.
- Ziravorlar bilan mavsumni aralashtiring va pasterizatsiya qilingan idishga quying. Qo'rqinchli, bir-ikki kun iliq turing, salqin joyga qo'ying.
O'rtacha keskinlikdagi o'ziga xos appetiserni olasiz. Agar so'ralsa, qaynab ketgandan so'ng ozgina o'simlik moyini quyishingiz mumkin.
Achchiq sabzi
Bu "Adjika" deb nomlanmagan, ammo ildiz mevasini tayyorlashning juda mazali, qiziqarli versiyasi bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, tayyor mahsulotni blender bilan maydalash mumkin.
Mahsulotlar:
- 1 kg sabzi;
- 3 osh qoshiq. Dijon xantalining qoshiqlari;
- 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq asal;
- 1 choy qoshiq qalampir, zerdeçal, koriander;
- ½ osh qoshiq. achchiq qalampir qoshig'i;
- 1 shamlardan petrushka;
- 100 ml kungaboqar yog'i.
Tayyorlash usuli:
- Ildiz sabzavotlarini yaxshilab yuvib tashlang, quyruqlarini kesib oling, uzunasiga to'rtta yarmiga bo'ling.
- Yarim sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, süzgende to'kib tashlang. Pishirish jarayoni taxminan 15 daqiqa davom etadi.
- Kastryulda barcha ziravorlar, ziravorlar va yog'ni aralashtiring, aralashtiring, isitib oling va sabzi yumshoq qilib qo'ying.
- O'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring, o'tlarni qo'shing, aralashtiring va olovdan olib tashlang.
Kaloriya tarkibi va tarkibi
Sabzi 100 gramm porsiya uchun 35 kkal. Tarkibida minimal miqdordagi oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan Adjika tarkibida 52 kkal bor va u keladigan tarkibiy qismlarga qarab ko'payadi. Energiya qiymati bo'yicha oqsillar, yog'lar, uglevodlar 1, 5-0, 2-7 gramm nisbatiga kiritilgan.
Ildiz sabzavotida karotenlar, likopen, flavonoidlar, makro va mikroelementlar, organik kislotalar, yog'li va efir moylari, vitaminlar mavjud. Ayniqsa, A vitaminiga boy, shuning uchun u ko'z uchun eng foydali hisoblanadi. Shuningdek, mineral tuzlar, karotin, pektin va oz miqdordagi kraxmal kiradi.
Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Adjika tarkibiy qismlaridagi barcha eng qimmat moddalar tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Achchiq ziravorlarning oz miqdori ichak faoliyatini normallashtirishga, metabolizmni oshirishga, terini, soch va tirnoqlarni oziqlantirishga yordam beradi. Ratsionga oz miqdordagi bunday ziravorlarning kiritilishi stressni engishga, bezlar ishini faollashtirishga va saraton o'smalari rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Ammo, qimmatli mikroelementlarga qaramay, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasining surunkali kasalliklari, ayniqsa, o'tkir bosqichda ovqat eymasligingiz kerak. Homilador ayollar va yosh bolalar tomonidan iste'mol qilinadigan adjika miqdorini cheklash tavsiya etiladi. Issiq ziravorlarga alerjisi bo'lgan odamlarga yoki sabzi rad etishiga ehtiyotkorlik bilan ovqatlaning.
