Ko'p odamlar gulkaramni sabzavot deb hisoblashadi, albatta, sog'lom, ammo "zerikarli", beparvo. Va umuman loyiq emas. Gulkaramni pishirishning taniqli usullaridan tashqari - xamir va maydalangan nonlarda - bizning sabzavotli "Zolushka" ni ajoyib malikaga aylantiradigan ko'plab retseptlar mavjud. Shohlarga munosib taom. Eng qiziqarli retseptlar orasida gulkaramni pechda pishirish kiradi.
Bu zarur
-
- Gulkaram bilan yong'oq güveç.
- 1 gulkaram belanchak
- gulzorlarga ajratilgan
- 1 stakan to'liq yog'li smetana
- 1 stakan maydalangan pishloq
- Cheddar turi
- 1 osh qoshiq un
- 4 osh qoshiq tovuq go'shti
- 1 osh qoshiq quruq xantal
- 1 stakan qobiqli yong'oq
- ¼ chashka nonlari
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 choy qoshiq quritilgan marjoram
- ½ choy qoshiq tuz
- Gulkaram gratin
- 1 bosh gulkaram
- gulzorlarga ajratilgan
- 100 gramm qattiq maydalangan pishloq
- Nonning maydalari
- 500 millilitr sut
- 50 gramm sariyog '
- 50 gramm un
- Tuz
- Qalapmir
- Rangli karam
- sarimsoq va limon sharbati bilan pishirilgan
- 1 ta o'rtacha gulkaram boshi
- gulzorlarga ajratilgan
- 1/4 stakan zaytun moyi
- 2-3 tish sarimsoq, tozalangan va mayda to'g'ralgan
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- 1 choy qoshiq tuz
- ½ choy qoshiq qora murch
- 2 osh qoshiq maydalangan Parmesan
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gulkaram bilan yong'oq kastrulkasi 3 litr sho'r suvni keng yirtqichlardan qizdiring, qaynatib oling va gulkaram qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa qaynatib oling. Quritgichni to'kib tashlang. Pechni 220 darajagacha qizdiring, alohida idishda qaymoq, xantal, pishloq, tovuq go'shti va unni aralashtiring, pishiriladigan idishni yog'lang va gulkaram qo'shing. Sosni to'kib tashlang, sariyog'ini eritib, to'g'ralgan yong'oq, non parchalari va marjoram bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan gulkaram sosini yoping. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Qobiq oltin jigarrang bo'lguncha.
2-qadam
Gulkaram Gratin Gulkaramni qaynoq suvda 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling va bechamel sousini tayyorlang. Buning uchun 1 litrli yirtqichlardan sariyog'ini eritib, unni ozgina yong'oq hidi paydo bo'lguncha qovuring. Iliq sutni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Muskat yong'og'i qo'shing. Sosni quyuqlashguncha doimiy ravishda aralashtirib, sekin olovda pishiring. Sosda maydalangan pishloqni joylashtiring.
Gulkaramni to'kib tashlang va pishiriladigan idishga soling. Bechamel va pishloq sousini to'kib tashlang va ustiga non bo'laklarini seping. Pechkada, 220 darajaga qadar qizdirilgan holda, o'rtacha kassetada, kastryulka xira jigarrang qobiq bilan teng ravishda qoplanguniga qadar pishiring. Maydalangan arpabodiyon sepib xizmat qiling, gulkaram gratiniga to‘g‘ralgan bekonni qo‘shing, oldindan qovurib, qog‘oz sochiqqa quriting. Bekon karam bilan aralashtiriladi va shundan keyingina u sous bilan quyiladi.
3-qadam
Sarimsoq va limon sharbati bilan pishirilgan gulkaram Tandirni 250 daraja qizdiring. Xam gulkaramni pishiriladigan idishga soling. Limon sharbati, sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtirilgan zaytun moyi bilan sug'orib oling. Idishni pechga qo'ying va karamni pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib aralashtiring. 15-20 daqiqadan so'ng karamni pechdan olib tashlang, Parmesan pishloqiga seping va tug'ralgan yangi yashil piyoz bilan xizmat qiling.
