Cod - zich, oriq oq go'shtli baliq. Cod filesi tayyorlashda ko'p qirrali. Siz uni qovurishingiz va pishirishingiz, qaynatishingiz va kartoshka pyuresi bilan pishirishingiz mumkin, masalan, polshadagi baliqlar kabi, kotletlardan pirojnoe pishiring, pirog uchun idishga soling - bu to'liq ro'yxat emas. Do'konlarda cod ko'pincha muzlatilgan holda sotiladi.
Bu zarur
-
- Polshada baliq
- 0,5 kg cod;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 100 g sariyog ';
- 1 limon;
- arpabodiyon ko'katlar;
- dafna yaprog'i
- qora qalampir no'xati
- tuz.
- Cod
- non bo'laklari bilan pishirilgan
- 4 cod filesi;
- 1/4 stakan non bo'laklari
- 1/4 stakan maydalangan Parmesan pishloq
- 1 choy qoshiq reyhan
- 1 choy qoshiq oregano
- 1 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch
- 1 choy qoshiq zaytun moyi
- 1/2 choy qoshiq zaytun moyi
- 1 tuxum oqi.
- Baliq va chips
- 1 kg cod filesi;
- 2 stakan un;
- 1 tuxum;
- 1/2 stakan sut
- 1/2 stakan pivo
- 1/2 osh qoshiq tuz
- 5 stakan o'simlik moyi;
- 4 yirik kartoshka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cod filetosini muzlatgichdan muzlatgichga bir kechada o'tkazib oldindan muzdan tushiring.
2-qadam
Polshada baliq
Muzdan tushirilgan cod filetosini qog'oz sochiqlar bilan quriting, limon sharbati bilan seping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida tovuq tuxumini qaynatib sovutib oling. Chuqur qovurilgan idishga suv quying va uni qaynatib oling, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Cod filetosini qo'shing va o'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling. Filetalarni plitalarga qo'ying, yoping va sousni tayyorlang. Qaynatilgan tuxumni salatdagidek maydalang. Yirtqichlardan sariyog 'eritib, bir necha osh qoshiq baliq suvi va limon sharbati qo'shing, maydalangan tuxum qo'ying. Sosni isitib oling va baliq filetosiga quying. Tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang. Odatda polyak tilidagi baliqlarga kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan kartoshka beriladi, ammo bu taom garnitsiz ham mazali bo'ladi.
3-qadam
Nonning bo'laklari bilan pishirilgan cod
Pechni 170 ° C ga qadar qizdiring. Idishga non, parmezan, oregano va reyhanni birlashtiring, qalampir va tuz qo'shing, zaytun moyini qo'shing va yana aralashtiring. Tuxum oqini supurgi bilan urting. Har bir fileni ko'pirtirilgan tuxum oqiga botirib, pishirish varag'iga qo'ying, ustiga pergament qog'oz bilan yoping. Bir tekis qavatdagi har bir filetkada bir osh qoshiq po'stlog'ini joylashtiring. Cod pishirish varag'ini 10-15 daqiqa davomida joylashtiring, bo'laklari oltin jigarrang bo'lguncha. Salat bilan xizmat qiling.
4-qadam
Baliq va chips
Mashhur qadimgi ingliz baliqlari va chiplari an'anaviy ravishda cod bilan tayyorlanadi.
Kartoshkani tozalang va ildiz bo'ylab 1 santimetr bo'laklarga bo'ling. Agar kartoshka unchalik katta bo'lmagan bo'lsa, siz ularni tozalashning hojati yo'q, balki ularni yaxshilab yuvib, ko'zlarini kesib oling. Kartoshka bo'laklarini salqin suv idishiga 30-60 daqiqa davomida soling. Bu kartoshka kraxmalning bir qismini yo'qotishi va pishganidan keyin qarsillab ketishi uchun kerak. Dilimlarni qog'oz sochiqlarga qo'ying va quriting. Ular quritilayotganda, 2 stakan o'simlik moyini 170 ° C gacha qizdiring. Kartoshkani oltin ranggacha qizartirib oling.
5-qadam
Eritilgan cod filetosidan barcha mayda suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Baliqni uzunligi bo'ylab 2 santimetr va 8 dyuym uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Tuxum va sutni aralashtirib, un qo'shib, keyin yangi pivo quyib xamir tayyorlang. Xamir bir hil va ko'pikli bo'lishi kerak. Baliq chiziqlarini xamirga solib, qizarib pishgan yog'ga qizarib pishguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying. Baliq va chiplarga qo'pol dengiz tuzining mo'l-ko'l sepilishi bilan xizmat qiling. Baliq va chiplar ingliz fastfudidir, shuning uchun pivo berishda xato qilolmaysiz.
