Dukkakli stew - foydali va mazali taom. To'g'ri, uni tayyorlash uzoq vaqt talab etadi. Kundalik namlashdan tashqari, uni sakkiz soat davomida pishirish kerak. Shundagina siz xushbo'y, qalin va qoniqarli taom bilan yakunlanasiz.
Bu zarur
- - adjika - o'z xohishiga ko'ra;
- - dafna barglari - 4 dona;
- - Qalapmir;
- - suv - 1,5 litr;
- - sarimsoq - 2 chinnigullar;
- - tuz - 2 choy qoshiq;
- - tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
- - piyoz - 400 g;
- - sabzi - 250 g;
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- - pastırma - 150 g;
- - qora yoki qizil loviya - 500 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Fasolni yuving, bir kun sovuq suvga soling. Sabzi va piyozni maydalang. O'simlik yog'ini chuqur, qalin dipli qavrilgan idishda yoki quyma temirda qizdiring, maydalangan bekonni o'sha joyga qo'ying.
2-qadam
Bekonni ozgina qizarib pishganicha qovuring. Bekonga sabzi va piyoz qo'shing. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa davomida. Fasolni to'kib tashlang va ularni sabzavot ustiga qo'ying. Keyin ustiga qaynoq suv quying.
3-qadam
Massani qaynatib olingandan so'ng, olovni minimal darajada kamaytiring va quyma temirni qopqoq bilan mahkam yoping. Fasolni yumshatish uchun 8 soat davomida qaynatiladi. Suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing.
4-qadam
Tana pastasi, qalampir va tuzni tarash tugashidan yarim soat oldin qo'shing. Achchiq ta'm uchun siz qizil qalampir yoki adjika qo'shishingiz mumkin. Sosni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ta'mini limon sharbati yoki shakar bilan sozlang.
5-qadam
Fasol pishirilganda quyma temirni olovdan olib tashlang. Dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bunday holatda 15 daqiqa ushlab turing. Stew tayyor, xizmat qilayotganda mayda to'g'ralgan o'tlarga seping.
