Qizil baliq har doim ezgu dasturxonning noziklik va bezagi bo'lib kelgan. Gravlaks - bu Skandinaviya oshxonasidan olingan ajoyib ikra taomidir. U baliq va ziravorlardan osonlikcha tayyorlanadi. Lazzatli aromali losos gazak sifatida xizmat qiladi.
Bu zarur
- - qizil ikra filesi (terisi bilan) - 700 g (qizil ikra tanlaganingiz ma'qul)
- - qo'pol tuz - 2 osh qoshiq. l.
- - shakar - 2 osh qoshiq. l.
- - yangi maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq.
- - yangi arpabodiyon - 1 shamlardan
- - xantal - 3 osh qoshiq. l.
- - konyak - 3 osh qoshiq. l.
- - o'simlik moyi - 3 osh qoshiq. l.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval ziravorlarni qiling. Tuz, shakar va qalampirni birlashtiring. Bundan tashqari, tug'ralgan ziravorlar bilan tayyor baliq ziravorlaridan (oz miqdorda) foydalanishingiz mumkin.
2-qadam
Agar baliq muzlatgichdan bo'lsa, uni muzdan tushiring. Agar mavjud bo'lsa, chuqurlarni olib tashlang. Ikra ikra filetosini ikkiga bo'ling. Olingan qismlarning barcha tomonlarini ziravorlar bilan namlang. Plastik idishni oling. Filetolarning bir qismini terining yon tomoniga qo'ying. Yuqoridan tug'ralgan arpabodiyon seping. Keyin filetoning ikkinchi yarmini idishga soling, endi terining yon tomoni. Konyakni ikra ustiga seping.
3-qadam
Idishni uchdan to'rt kungacha muzlatgichga qo'ying. Uni kuniga bir marta aylantiring, shunda chiqarilgan sharbat ikkala filetaning yarmini to'ydira oladi. Qopqoqli qopqoqli idishni ishlatish yaxshiroqdir.
4-qadam
Ikra ikra yaxshi tuzlanganda uni muzlatgichdan oling va tozalang. Don bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling.
5-qadam
Maxsus sous tayyorlang: xantal, o'simlik moyi, bir chimdik tuz va shakarni birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin tuzlangan lososni ushbu sous bilan ziravorlang. Yoki xantal va arpabodiyon aralashmasi bilan seping.
6-qadam
Shuningdek, taomni limon bilan bezatib, marul barglariga berish mumkin. Atıştırmalık bir necha kun davomida shirali ta'mini yo'qotmasdan muzlatgichda yaxshi saqlanadi.
