Uyda Ciabatta Qanday Pishiriladi

Uyda Ciabatta Qanday Pishiriladi
Uyda Ciabatta Qanday Pishiriladi

Video: Uyda Ciabatta Qanday Pishiriladi

Video: Uyda Ciabatta Qanday Pishiriladi
Video: Uyda KFC tayyorlaymiz! Usti Chitir-chitir☆ Хрустящие КФС в Домашних Условиях 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Ciabatta - yumshoq, g'ovakli italyan noni, po'stlog'i po'stlog'i bilan. Ushbu pishirishning siri maxsus damlamada. U biga deb ataladi va bu uzoq vaqt fermentatsiya davriga ega bo'lgan "qattiq xamir" dir. "Qisqa" katta xamir yoğurulmadan kamida 10-12 soat oldin qo'yiladi.

Uyda ciabatta qanday pishiriladi
Uyda ciabatta qanday pishiriladi

Uyda ciabatta pishirish uchun sizga zamonaviy texnologiyalar va ekzotik ingredientlar kerak emas. Ovqat tayyorlang.

Katta uchun

- 1 1/2 stakan un

- xona haroratida 1/2 stakan suv (20-25 ° C)

- 1/4 choy qoshiq faol quruq xamirturush

Sinov uchun

- 3 1/2 stakan un

- 1/2 choy qoshiq faol quruq xamirturush

- xona haroratida 1 1/2 stakan suv (20-25 ° C)

- 2 choy qoshiq tuz

Katta qo'ying. Unni mikser idishiga soling, suvga to'kib tashlang, xamirturush seping va ingredient qo'shimchasini ishlatib, ingredientlar bir massaga to'liq qo'shilguncha past tezlikda aralashtiring, bu taxminan 3 daqiqani sezadi. Xamirni polietilen plyonka bilan yoping va 10-12 soat davomida iliq joyda turing. Bu vaqtdan keyin biga yorqin, havodor, ko'pikli bo'lishi kerak.

Xamirni yoğurmaya boshlang. Un va xamirturushni elakdan o'tkazib mikser idishiga soling. Suv, biga, tuz qo'shing va past tezlikda 3 daqiqa davomida ilmoq qo'shimchasi bilan aralashtiring. Tezlikni o'rtacha darajaga ko'taring va nam va yumshoq bo'lguncha yoğurun, taxminan 3 daqiqa.

Xamirni ozgina yog'langan idishga soling, ustiga plastik qopqoqni yoping va qariyb ikki baravargacha ko'taring, bu taxminan 30 daqiqa davom etadi. Xamirni barmog'ingiz bilan bosing - chuqur tezda to'ldirilmasligi kerak. Xamirni qirralarni ko'tarib, o'zingizga qarab katlayın va gazni bo'shatish uchun markazdan pastga sekin suring. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring.

Xamirni unlangan ish joyiga qo'ying va un bilan changlang. O'zingizning kaftlaringiz bilan 20-30 santimetr va qalinligi 2,5 santimetr bo'lgan ochiladigan burchak hosil qiling. Xamirni ikkita teng to'rtburchaklar shaklida kesib oling, ustiga toza choy sochiq bilan yoping va yana 15-20 daqiqa ushlab turing. Xamirni muloyimlik bilan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Har bir to'rtburchakni 25 santimetrdan 12 santimetrgacha yumshoq qilib cho'zing, yana yoping va xamir iliq, qoralama bo'lmagan joyda yana 30-45 daqiqa davomida tursin.

Pechni 220C ga oldindan qizdiring. Taxminan 25-30 daqiqa davomida ciabatta oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Tayyor pishirilgan mahsulotlar yer po'stlog'iga urilganda bo'shliq paydo bo'ladi. Nonni simli panjara ustiga qo'ying va ozgina sovib turing. Ciabattani pishirishdan keyin darhol kesmang, uning ichidagi bo'shliqlar yiqilib tushadi. Uyda bu non ko'pincha zaytun moyi, pishloq va zaytun bilan iste'mol qilinadi.

Tavsiya: