Ciabatta italyancha gilam terliklarini anglatadi. Qisqichbaqasimon po'stlog'i, nozik maydalanganligi va ajoyib hidiga ega bu mazali non, tushlik yoki kechki ovqat uchun oila a'zolari va do'stlari bilan juda yaxshi mos keladi.
Bu zarur
-
- 400 ml iliq qaynatilgan suv;
- 600-650 g un;
- 7g quruq xamirturush;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq Saxara;
- 2 osh qoshiq zaytun yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Idishga suv quying, un, tuz, shakar, zaytun moyi va xamirturush qo'shing. Xamir idishdan orqada qolishi uchun barcha tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtiring, so'ngra stolni un bilan changlang va stol ustiga xamirni yoğuring, u sizning qo'llaringizga yoki stolga yopishib qolmasligi uchun, lekin isitiladigan o'yin xamiri kabi yumshoq sizning qo'llaringiz. Xamirni yana idishga soling, plastinka bilan yoping, o'rab oling va taxminan 3-4 soatga qoldiring.
2-qadam
Ko'tarilgan xamirni stol ustiga qo'ying, uni un bilan yaxshilab sepib oling va maydalamasdan uni ikki qismga bo'ling. Keyin, xamirning har bir to'pini to'rtburchaklar shaklida hosil qiling, uchlarini tiqing.
3-qadam
Keyin tikuvni gorizontal ravishda aylantiring, lekin uni ag'darmang, chunki avval rulonni ishlatmasdan to'rtburchaklaringizni qo'llaringiz bilan shakllantirishingiz kerak. Endi o'rash tartibini takrorlang, ciabatta tikuvini yon tomonga burang va uchlarini yoping, shunda ular ochiq bo'lmasligi va barni shakllantirishi kerak.
4-qadam
Ciabatta hosil bo'lganda, har bir nonni javdari yoki bug'doy uniga botirib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring, pastki qismiga suv solingan idishni soling, bu esa ciabatta xarakterli qattiq qobig'ini oladi, so'ngra pishirish varag'ini pastdan ikkinchi darajaga ciabatta bilan joylashtiring va bir soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, pishirish varag'ini olib tashlang va uni 3-darajaga o'tkazing, shunda non qizarib pishadi.
5-qadam
Ciabatta tayyorligini taqillatib aniqlang. Agar siz pastki qismni taqillatsangiz va ovoz bo'sh bo'lsa, unda non tayyor, aks holda uni bir necha daqiqaga pishirish uchun qoldiring. Tugatgandan so'ng, ciabatta quyuq oltin rangga, qalin, tiniq va mayda bo'laklarga ega bo'lishi kerak.
6-qadam
Nonvoyxonadan oling va qopqog'ini yopib qo'ying, shunda non har tomondan bir tekis soviydi va po'stlog'i xira bo'lib qoladi.
