Piknik mavsumi paytida hamma shunchaki tovuq barabanining shashlik retseptini sinab ko'rishlari shart. Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti kabi muntazam go'sht ko'pincha qattiq bo'ladi. Va tovuq go'shti har doim yumshoq bo'ladi - bu butunlay boshqa masala. Parchalarni to'g'ri marinadlab, tabiatga boradigan vaqt keldi.
Tarkibi:
- ta'mga tuz;
- qora qalampir - ta'mga ko'ra;
- gaz bilan mineral suv - 1,5 litr;
- soya sousi - 50 ml;
- piyoz - 200 g;
- tovuq baraban tayoqchasi - 2 kg.
Tayyorlanishi:
Sovuq suvda tovuq barabanlarini yuving, agar mavjud bo'lsa, patlarni olib tashlang. Tovuqni yirtqichlardan joylashtiring, maydalangan piyoz qo'shing va toza qo'llar bilan yaxshilab aralashtiring.
Endi go'shtni mineral suv, soya sousi bilan to'ldiring. Qalampir va tuzni ta'mga soling. Shinalar kamida ikki soat davomida shunday marinadlansin. Va agar vaqt imkon bersa, unda idishni avval biron narsa bilan yopib qo'yib, muzlatgichda go'sht bilan qoldiring.
Qishloqqa o'zingiz bilan tayyor go'shtni olib boring. Olovni yoqing, yog'ochlar yaxshiroq yoqilsin va ko'mir tayyor bo'lgach, baraban tayoqchalarini panjara ustiga qo'ying. Kabobni har tomondan oltin rangga qadar qovuring, ba'zida uni yoqib yubormaslik uchun aylantiring.
Go'shtni yanada yumshoq, suvli va yumshoq qilish uchun siz bilan suv purkagichni olib boring. Pishirish paytida olovdan uzoqlashmang, vaqti-vaqti bilan go'shtni ozgina seping. Muxlis sifatida foydalanadigan narsani toping. Muqobil ravishda suv bilan purkash va issiq ko'mirlarni puflash.
Shishani yaxshi ko'radiganlar uchun: baraban tayoqchalarini ikki qismga bo'laklab, so'ngra odatdagi cho'chqa yoki mol go'shti kabi ekish yaxshidir. Shishlarni tekis qilib ishlatish yaxshidir, go'sht ularga aylanmaydi. Agar ko'mirda biron bir joyda olov yoqila boshlasa, muloyimlik bilan uni ozgina suv bilan to'ldiring.
Tovuq go'shti bilan birga qo'shimcha sabzavot, piyoz va boshqalarni ekmasligingiz kerak. Bularning barchasi odobsiz va qutulish mumkin bo'lmagan holatga aylanadi. Agar siz sabzavotlarni olovda pishirishni istasangiz, unda sabzavot bilan alohida shish tayyorlang yoki ularni go'shtdan keyin tel panjarada alohida qizdiring.
