Dana go'shti tarkibida oqsillarning katta qismi va vitaminlarning butun majmuasi, shuningdek temir, kaliy va fosfor mavjud. Buzoq tarkibidagi aminokislotalar va minerallar tanasi tomonidan oson assimilyatsiya qilinganligi sababli, bu go'sht juda foydali hisoblanadi va parhez va bolalar ovqatlari uchun tavsiya etiladi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida buzoqning ozuqaviy qiymati deyarli pasaymaydi.
Bu zarur
-
- Piyozli smetana sousidagi dana uchun:
- 500 g buzoq;
- o'simlik moyi;
- qora qalampir;
- tuz.
- Sos uchun:
- 0,5 stakan smetana;
- 1 bosh piyoz;
- bir osh qoshiq un;
- o'simlik moyi;
- tuz.
- Dana buzoq go'shti uchun:
- 500 g buzoq;
- 2 tuxum;
- bir stakan non sinib;
- 3 osh qoshiq sariyog ';
- qora qalampir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzli go'sht buzoqni piyoz bilan qaymoq sousida pishirish uchun juda mos keladi. Go'shtni yuving va quriting. Agar mavjud bo'lsa, tendonlardan ipni olib tashlang, qalinligi 5-2 santimetr bo'lgan qismlarni kesib oling va yog'och bolg'a yoki ketmon bilan urib oling.
2-qadam
Tuz va qora murch seping. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va kuchli olovga qo'ying. Dana qismlarini issiq skovorodkaga joylashtiring. Go'sht bir tomondan qizarib pishganidan so'ng, qismni boshqa tomonga burang. Tayyor go'shtni idishga o'tkazing.
3-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Boshqa idishga yog 'tushiring va undagi piyozni qovuring. Piyoz jigarrang va oltin jigarrang bo'lganda, un bilan seping. Keyin piyozni ozgina un bilan qovuring, buzoqni pishirishdan olingan smetana va sharbatni qo'shing. Sosni 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va ta'mga tuz soling. Qo'shimcha lazzat va xushbo'ylik uchun ushbu sousga do'konda sotib olingan har qanday tayyor pomidor sousini yoki ketchupni qo'shishingiz mumkin.
4-qadam
Xizmat qilishdan oldin tayyorlangan sousni dana ustiga tushiring. Garnitür uchun qovurilgan kartoshkani pishiring.
5-qadam
Dana go'shti bifteki. Ushbu taom uchun mayin go'shtini tanlang, buzoqni yuving va sochiq bilan quriting. Taxminan 2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarni kesib oling va ketmon bilan yaxshilab urib oling. Tayyorlangan go'sht bo'laklarini tuz va qalampir bilan seping.
6-qadam
Tuxumlarni yaxshilab urib, ularga buzoqning kaltaklangan bo'laklarini namlang. Keyin ularni ikkala tomonga non bo'laklariga aylantiring. Siz o'zingizning qovurilgan biftek nonini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun eskirgan oq nonni oling va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
7-qadam
Qovurilgan idishda sariyog 'yoki yog'ni eritib, yaxshilab qizdiring va unga buzoq parchalarini soling. Go'shtni oltin rangga qadar qovuring, so'ngra boshqa tomonga o'gir. Taxminan o'n daqiqadan so'ng buzoq go'shti bifteki tayyor bo'ladi.
8-qadam
Qovurgandan so'ng, go'shtni o'n daqiqa davomida pechga qo'ying, chunki kraker qatlami go'shtni isitishni sekinlashtiradi.
9-qadam
Qovurilgan kartoshka, yashil no'xat va makkajo'xori bilan xizmat qiling. Qovurilgan biftekni eritilgan sariyog 'yoki pishirish paytida chiqadigan sharbat bilan to'kib tashlang.
