Yangi baqlajon bilan tayyorlangan taom nafaqat mazali, balki ajoyib darajada tuyadi ham. Tayyorgarlik juda oddiy va ko'p harakat talab etmaydi. Hatto boshlang'ich oshpaz ham uni osonlikcha tayyorlashi mumkin.
Tarkibi:
- 2 ta pishgan pomidor va patlıcan;
- 1 piyoz;
- 400 g mol go'shti;
- Kungaboqar yog'i;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi;
- Qora qalampir, tuz va zira;
- 200 g suv;
- 2 tish sarimsoq;
- Petrushka.
Tayyorlanishi:
- Baqlajonlarni yuving va doira shaklida kesing. Keyin ular kamida 30 daqiqa davomida sho'r suvga botirilishi kerak. Yuvilgan pomidorlarni ham doira shaklida, piyozni esa yarim halqalarga kesib olish kerak. Yaxshi yuvilgan go'shtni kichkina kubiklarga bo'lish kerak.
- Qovurilgan idishga yog 'tushiring va u erda piyoz qo'shing. Shaffof bo'lguncha kuting. Keyin go'sht qo'shing va 4-7 daqiqa davomida qovuring.
- Kichik kubiklarga oldindan kesilgan karam urug'i, tuz, qalampir, sarimsoq va tomat pastasini quying. Biz uni yana bir necha daqiqaga olovda qoldiramiz, shu bilan tarkibini doimo aralashtirib turishimiz kerak.
- Keyin go'shtga suv quyiladi va idish qopqoq bilan qoplanadi. Tarkibi qaynatilgandan keyin olovni kamaytiring va go'shtni kamida 60 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, bu pishiriladi, siz oltin qobiq paydo bo'lishi uchun patlıcanlarni ikkala tomonga yog'ga qovuring.
- Tava tarkibini pishirish idishiga o'tkazing. Baqlajonlarni tepaga bir tekis qilib, ustiga pomidor soling. Oxirgi qatlam pomidor va patlıcanlarni aralashtirishdir. Barchasini ustiga tug'ralgan o'tlar bilan seping. Agar so'ralsa, siz maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin.
- Keyin qolip 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi. Taom kamida 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Bunday holda, albatta, tepa yonmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Ushbu retseptni sizning fikringizga ko'ra o'zgartirishga ruxsat beriladi. Siz idishga kartoshka, bolgar qalampiri, qovoq va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Biroq, bu erda kartoshkani yoki pishiriladigan idishning pastki qismiga yoki birinchi qavatning ustiga qo'yish kerakligini hisobga olish kerak. Aks holda, uni tayyorlash juda uzoq vaqt talab etadi. Siz tayyor ovqatni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
