Tovuq go'shti, ehtimol, har bir uy bekasi uyda topishi mumkin bo'lgan eng ko'p qirrali va parhez mahsulotlardan biridir. Tovuq tarkibida organizmning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan deyarli barcha muhim oqsillar, aminokislotalar va vitaminlar mavjud. Ma'lumki, tovuq tana go'shtining eng foydali va kam kaloriyali qismi (100 gramm uchun taxminan 113 kkal) bu ko'krak. Tovuq go'shtidan tayyorlangan taomlar bizning mamlakatimizda eng mashhur va mazali hisoblanadi. Tovuq go'shti bilan bog'liq juda ko'p retseptlar mavjud. Deyarli barcha yonma-ovqatlar bilan yaxshi mos keladigan eng ko'p qirrali tovuq taomlari - bu tovuq go'shti yoki sous.
Soslar haqida
Sos yoki sos, ehtimol, taomning eng muvaffaqiyatli tugatish yozuvlaridan biridir, chunki u tayyorlangan taomning boy ta'mini ta'kidlashi mumkin.
Ushbu oshpazlik asarlari ham bayram, ham bayram paytida, ham kundalik ovqatlanishda ajralmas hisoblanadi.
Har qanday sousning maqsadi - bu taomning ta'miga boyligini aniqlash, uning asosiy afzalliklarini ta'kidlash va kamchiliklarini yashirish, agar mavjud bo'lsa.
Ota-bobolarimiz hali ham asosiy go'sht yoki baliq ovqatlarini tayyorlash paytida chiqarilgan sharbatdan har xil turdagi soslarni tayyorlashga muvaffaq bo'lishlari bejiz emas.
Asta-sekin "sos" so'zi "sous" tushunchasi bilan almashtirildi. Shunga qaramay, tushunchalar hali ham farq qiladi. Gravitatsiyaning qalinligi va yopishqoqligi mustahkamligi qabul qilinadi.
Sut tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ular sharbat, bulon, smetana, pomidor va pishirish paytida chiqarilgan boshqa sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Sosning ta'mini yaxshilash yoki o'zgartirish uchun odatda turli xil o'tlar va ziravorlar, piyoz, sarimsoq qo'shiladi. Oshxonaning milliyligiga, aholining geografik joylashuviga qarab, ta'mga bo'lgan afzalliklar keng doirada farq qilishi mumkin. Masalan, Hindiston xalqlari orasida juda ko'p miqdordagi ziravorlarni, shu jumladan souslarning asosiy tarkibiy qismlari sifatida iste'mol qilish odatiy holdir.
Bu erda faqat bir nechta mashhur souslar mavjud: frantsuzcha bechamel, tartar, italyan pesto, gruzin tkemali.
Energiya qiymati
Odatdagidek, gravitatsiyaning kaloriya miqdori 60 ÷ 70 kilokalordir. Oqsillar va yog'larning tarkibi taxminan teng - 5-8 gramm, ozroq uglevodlar - 5 gramm. Cho'chqa go'shti go'shtini istisno deb hisoblash mumkin, u ko'proq kaloriya hisoblanadi.
Shunday qilib, sosli parhez mahsuloti hisoblanadi. Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning tarkibi styuardessa afzalliklariga qarab farq qilishi mumkin.
Sut go'shtining foydasi va zarari
Foyda
Qadim zamonlardan beri odam nafaqat sosning ta'mi xususiyatlari haqida, balki foydali xususiyatlari haqida ham biladi.
Masalan, Osiyodagi an'anaviy tibbiyot chili sousining ijobiy xususiyatlaridan foydalanadi. Uning tarkibida hazm qilishni normallashtirishga yordam beradigan va antiseptik xususiyatlarga ega bo'lgan biologik faol moddalar mavjud.
Gravitatsiyaning afzalliklari individual ravishda namoyon bo'ladi. Ammo ko'pincha sosda ma'lum miqdordagi tabiiy birikmalar va inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan vitaminlar mavjud.
Zarar
Shuni ham ta'kidlash kerakki, gravitatsiya tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi ham mumkin. Bu gravitatsiyaviylar va soslarning, shu jumladan achchiq turlarning haddan tashqari ishlatilishiga bog'liq. Oshqozon-ichak traktiga zarar etkazish ehtimoli bor, shuningdek, sosning o'ziga xos tarkibiy qismiga nisbatan individual intolerans paydo bo'lishi mumkin.
Shu nuqtai nazardan, ingredientlarni tanlash va uyda gravies va soslarni tayyorlash usuliga ehtiyot bo'lish kerak.
Agar siz retsept bo'yicha barcha qoidalarga rioya qilsangiz, unutilmas ta'mga ega bo'lasiz va tanangizga foyda keltirasiz.
Bugun biz sizga har bir uyda styuardessa uchun mavjud bo'lgan turli xil ingredientlardan mazali va oddiy tortlarni tayyorlash qanchalik osonligini aytib beramiz.
Qaymoqli tovuq va qo'ziqorin sousi
Bunday idishda barcha ingredientlar juda yaxshi tanlangan. Ular birgalikda har qanday vaziyatda, xoh tushlik bo'lmasin, xoh kechki ovqatda bo'lsin, engil, nozik va o'ziga xos ta'mni yaratadilar.
Pishirish uchun har qanday qo'ziqorin olinadi. Muhim nuance - yuqori sifatli kremni qabul qilish yaxshiroqdir, bu holda sos juda yumshoq, boy bo'lib chiqadi.
Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: tovuq filesi - taxminan 300 g, 100 g shampinyon yoki boshqa qo'ziqorin, bitta piyoz, 250 ml qaymoq, qovurish uchun 50 gramm sariyog ', bir osh qoshiq un, tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar.
Barcha mahsulotlarni tayyorlab, taom tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Har qanday fileto olinadi - ham ko'krakdan, ham oyoqlardan, asosiysi terini olib tashlashdir.
Sariyog 'qalin devorlari bo'lgan qozonda yoki qozonda eritilganda, filetolarni o'rta bo'laklarga bo'ling. Fileto 10 daqiqa davomida qovuriladi, shunda go'sht bir xil qovuriladi.
Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, tovuqga qo'shing. U erda piyozni to'rtdan bir qismga kesib tashlang. 15 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra unni qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Va oxirgi bosqich - ziravorlar qo'shing - ta'mga tuz va qalampir, qaymoqqa quying. Bunday holda, bitta shart kuzatiladi: biz endi kelajakdagi sosni pishirmaymiz, lekin uni 5-7 daqiqa davomida isitamiz.
Ovqat tayyor!
Engil, xushbo'y va qiziqarli soslarga guruch yoki kartoshka pyuresi kabi turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish mumkin.
Kremsi sousda tovuq
Tovuqni pishirishning eng yaxshi usuli uni gulash singari mayda bo'laklarga bo'lishdir.
Tovada pishirishdan tashqari, ushbu retsept pechda ham muvaffaqiyatli bajariladi.
Ushbu taom klassik bo'tqa, har xil turdagi kartoshka, makaron va boshqa garnitürler bilan juda mos keladi.
Kerakli ingredientlar: 2 osh qoshiq un, taxminan 0,5 kg tovuq filesi, bir stakan qaymoq, bitta piyoz, qovurish uchun o'simlik moyi, sariyog ', parranda go'shti uchun ziravorlar va ziravorlar, tuz, o'tlar.
Go'shtni yuving, peçete quriting, gulash kabi kubiklarga bo'ling, qalampir, tuz va ziravorlar seping. Piyoz mayda to'g'ralgan va oltin ranggacha o'simlik moyida qovuriladi. Piyoz olib tashlanadi va tovuq go'shti idishda bir xil yog'da qovuriladi. Keyin siz olovni o'chirishingiz kerak, piyozni idishga qaytaring, un qo'shing, aralashtiring, qaymoq quying. To'plar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling. Yong'inni kamaytiring va 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Oxir-oqibat, issiqdan olib tashlang, sariyog 'va o'tlarni qo'shing.
Ovqat tayyor! Retseptni tayyorlash juda oson va sodda, eng muhimi, u qiziqarli va yaxshi ta'mga ega. Sizning sevimli garnitürlaringiz bilan birlashganda, sosli go'shtni berishning bu usuli oddiy uy ovqatini haqiqiy lazzatlanishiga aylantirishi mumkin.
Kremsi sousli tovuq makaronlari
Ko'pgina idishlarni tayyorlash uchun sezilarli vaqt talab etiladi. Italiya makaron retsepti eng tez tayyorlanadiganlardan biridir. Makaron xamirning oddiy bo'laklari bo'lib, sous uning ta'mini belgilovchi omil hisoblanadi.
Agar siz tirishqoqlik va tasavvurni qo'llasangiz, unda sousdagi makaron beqiyos bo'lib chiqadi. Qanday makaron muhim emas: fafalle yoki penne bo'lsin, yoki oddiy spagetti pishirasiz, u munosib bo'ladi.
Ikki porsiyani tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.
Kerakli ingredientlar: makaron to'plami (250 gramm), to'rtta tovuq tayoqchasi, bitta piyoz, 50 ml qaymoq va 50 gramm sariyog ', maydanoz va ozgina maydalangan parmezan pishloqi, tuz va ziravorlar ta'mga qarab.
Tovuq go'shtini tayyorlang - yuving va tozalang, suyakdan oling va bo'laklarga bo'ling. Mana bir oz hiyla-nayrang: bu taom uzoq va keng makaron bilan, ayniqsa tuxum bilan yaxshi ishlaydi, chunki u qaymoqli sousning quyuq konsistentsiyasini o'z ichiga oladi.
Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va piyozni bo'laklarga bo'lib kesib oling va uni qovuring. U erda tayyorlangan go'sht, qalampir va tuz qo'shing. Muskat yong'og'i bilan ozgina seping. Taxminan 10 daqiqa qovurilganidan keyin un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin, xona haroratidagi qaymoq smetana zichligiga qadar kichik bo'laklarga quyiladi. Tava qopqoq bilan yopiladi va yana 3-4 daqiqa davomida dimlanadi.
Makaron qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatiladi, yana süzgeçte katlanmış va sous bilan aralashtiriladi.
Tugatish uchun, maydalangan Parmesan va tug'ralgan o'tlarni seping. Ovqatni stolda berish mumkin.
Ushbu makarondan issiq usulda foydalanish yaxshidir, chunki sous va pishloq soviganida bir-biriga yopishib qolishi mumkin.
Ushbu bosqichma-bosqich pishirish retsepti sizni soddaligi va klassik qaymoq ta'mi bilan ajablantiradi. Bu engil nonushta yoki yaxshi kechki ovqat bo'lishi mumkin.
