Qovoq - bu g'ayrioddiy tishli shakl bilan ajralib turadigan qovoq navlaridan biridir. Ushbu sabzavotlarni ba'zan idish yoki buvisining oshqovog'i ham deyishadi. Patissonlar sariq, yashil yoki oq rangga ega. Bu pishmagan paytda eng nozik, nozik ta'mga ega bo'lgan sabzavotlarning navlaridan biridir. Ular to'ldirilgan, tuzlangan, bo'laklarga qovurilgan, qaynatilgan. Ko'pchilik qovoq retseptlari qovoq uchun yaxshi ishlaydi.
Qovoqni qanday tanlash va tayyorlash
Qisqartirilgan va rangsiz, toza va toza shaklga ega qovoqni tanlang. Agar siz qovoqni qaynatishni, qovurishni yoki tuzlamoqchi bo'lsangiz, kichikroq mevalarni tanlang - ular tezroq tayyor bo'ladi. Agar sizga to'ldirish uchun sabzavot kerak bo'lsa, unda katta mevalar kerak bo'ladi.
Qovoqning go'shti oq va zich, tuzilishi jihatidan qovoqqa o'xshash va ta'mi artishokka o'xshaydi
Pishirishdan oldin sabzavotlarni yuving va quriting, dastani kesib oling. Agar siz qovoqni to'ldirsangiz yoki tuzlasangiz, bu etarli. Agar siz ularni qaynatib yoki qovurayotgan bo'lsangiz, bo'laklarga bo'ling - qovoqning yarmini kesib oling va jingalak qirralarning saqlanishiga ehtiyot bo'ling.
Qovoq magnezium, niatsin va A va S vitaminlarining yaxshi manbaidir, bir stakan qaynatilgan qovoqning tarkibida 20-30 kaloriya bor va u yog'sizdir.
Qovoqni qanday tuzlash mumkin
Tuzlangan qovoq uchun ko'plab retseptlar mavjud. Eng mazali lazzat uchun ularni limon va o'tlar bilan tayyorlashga harakat qiling. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kilogramm mayda qovoq;
- 1 stakan stol sirkasi;
- 1 stakan qaynatilgan suv;
1/3 chashka piyozi, halqalarga kesilgan
- 1 osh qoshiq katta tuz;
- 1 osh qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq qora murch no'xati;
- ½ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
- 1 choy qoshiq koriander urug'i;
- 1 choy qoshiq xantal urug'i;
- sarimsoqning 3 ta tozalangan chinnigullari;
- 1 dafna yaprog'i;
- 4 ta estragon novdasi;
- 4 piyoz yashil piyoz;
- 3 ta limon takozi.
Reaktiv bo'lmagan materiallardan tayyorlangan kichkina qozonga sirka va suv quying, ustiga shakar, tuz, qora va qizil qalampir, xantal va koriander urug'lari, sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynoqqa keltiring, shakar va tuz eriguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Yuvilgan va quritilgan qovoqning yarmini bankaga soling, ustiga estragon, piyoz va limon takozlari soling. Qolgan sabzavotlarni qo'shing va issiq tuzlamoq bilan yoping. 2-3 kun davomida saqlang va marinadlang. Sovutgichda saqlang.
Qovoqni qanday pishirish kerak
Agar siz qovoqni pishirishni istasangiz, ularni tilimga kesib tashlang. Vilkalar bilan bir nechta teshiklarni yarating va pergament qog'oz bilan yopilgan pishirish varag'iga qo'ying, zaytun moyi seping, tuz, qalampir seping, quritilgan kekik, estragon, petrushka sepib, 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring. -20 daqiqa.
Qovoqning pishirilgan bo'laklarini salat, makaronga solib qo'yish mumkin, garnitür sifatida xizmat qilishadi.
To'ldirilgan qovoq
Qovoq uchun sabzavot, go'sht, donni to'ldirish mos keladi. Sog'lom ovqatlanish uchun quinoa bilan to'ldirilgan oshqovoq juda mos keladi. Qabul qiling:
- 8 ta kichik qovoq;
- 1 stakan pishirilgan quinoa;
- ½ kosada quritilgan pomidor;
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- limon sharbati;
- 1/2 chashka tug'ralgan rayhon ko'katlari
- tuz.
Kinoani dilimlenmiş pomidor bilan birlashtiring va zaytun moyi, limon sharbati, tuz va reyhan bilan ziravorlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Katta qozon suvini qaynatib oling va qovoqni qaynoq suvga soling. Ularni 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra suv ostida sovutib oling. Ildizni mevaning bir qismi bilan kesib oling va pulpaning bir qismini oling. Kinoani to'ldiring, yoping va 170 ° C gacha qizdirilgan pechda 7-10 daqiqa davomida pishiring.
