Vareniki - Rossiyada ham mashhur bo'lib kelgan an'anaviy ukrain taomlari. Har xil plombali issiq, mazali köftelar har doim yoqimli taomdir. Va ular nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi uchun ularni qanday qilib maxsus tarzda chimchilashni o'rganish muhimdir.
Bu zarur
Un, tuxum, tuz, suv, chuchvara solinadigan idish
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chimchilash asosan xamir mahsulotini havo o'tkazmaydigan holga keltirish uchun ishlatiladi. Bu pishganida o'z shaklini saqlab qoladi. Yiqilgan köfte ham har xil, yanada chiroyli va mazali ko'rinishga ega. Bir xil siqilgan köfte har qanday dasturxonni bezatadi.
2-qadam
Agar bir nechta plomba bo'lsa, siz turli xil to'ldirilgan köftelarni biroz boshqacha chimchilashingiz mumkin, keyin siqilgan qirralarning bo'ylab, turli xil ta'mga ega köftelarni, masalan, kartoshka va tvorogni ajratib oling.
3-qadam
Elastik, juda qattiq bo'lmagan xamirni tayyorlash juda muhimdir. Buning uchun bitta tuxumni stakanga sindirib, so'ngra tuz qo'shing, chekkasiga suv soling va aralashtiriladigan idishga quying. Xamir o'zi oladigan miqdorda un qo'shiladi. U sizning qo'llaringizga va rulonga yopishmasligi kerak.
4-qadam
Terib olish uch bosqichdan iborat. Birinchi qadam: odatdagidek, to'ldirishni tortga qo'ying va uni yarmiga katlayın. Chuchvaralarni odatdagi usul bilan mahkam chimchilab, tekis qirralarini qoldiring.
5-qadam
Ikkinchi qadam: "pigtail" hosil qiling. Chuchvarani chap qo'lingizda ushlang, o'ng qo'lingizning bosh barmog'i va ko'rsatkich barmog'i bilan burchakni o'ng chetidan buklang va köfte old tomoniga yopishtiring. Bu birinchi tutam chiqdi - hatto tekislangan no'xatning kattaligi.
6-qadam
Uchinchi qadam: xuddi shu barmoqlar bilan xamirning kichkina burchagini ushlang, birinchi tutamning chetini tucklar bir-biri bilan birlashishi uchun ushlang. Xamir bo'lagini yana bir marta bosib, uni o'rab qo'ying. Barmoqlaringizni xamirga ozgina chap tomonga harakatlantiring va chimchilab, keyingi qismini yopishtiring, uni ikkinchi chimdikka ulang.
7-qadam
Xuddi shu tarzda chuchvara chimchilashda davom eting. Köfte chetiga etib borganingizda, so'nggi chimchilashni qiling va uni mahkamlash uchun burchak bilan tekislang.
8-qadam
Barmoqlarning turli xil shakllari o'ng qo'lning bosh barmog'ining moyilligi burchagiga qarab olinadi. Siz ham mayin, ham supurib chimchilashingiz mumkin. Har qanday holatda, siz chiroyli to'lqinli chekka olishingiz kerak.
9-qadam
Pishirilgan köfte, odatda, pishganda ancha barqaror bo'ladi, ammo baribir uni pishirib yubormaslik kerak. Tayyor to'ldirilgan köfte uchun etarli pishirish vaqti 1-3 minut. Yoqimli ishtaha!
