Pushti qizil ikra yoki pushti qizil ikra, u ham deyilganidek, ikra oilasining tijorat baliqidir. Aholisi eng ko'p bo'lganligi sababli, u faol ravishda yig'ib olinadi va butun mamlakat bo'ylab javonlarda mo'l-ko'l namoyish etiladi. Uning mashhurligi, shuningdek, ushbu baliqning tanaga foydali ta'siri bilan bog'liq.
Habitat va tashqi ko'rinish
Pushti lososning yashash joyi Shimoliy Muz okeanidan Tinch okeanigacha bo'lgan ulkan hududdir, ammo baliqlar paydo bo'lgan turli xil daryolarda ko'payadi, keyin dengiz va okeanlarga jo'nab, faqat yumurtlamaya qaytib keladi.
2-3 yillik hayoti davomida pushti qizil ikra 60-70 sm uzunlikka va 1,5 dan 5 kg gacha vaznga etadi. U faqat 1 marta urg'ochi, keyin u vafot etadi. Baliqni ovlash pushti lososni yumurtalashga qoldirishdan oldin amalga oshiriladi, chunki undan keyin u ko'plab lososlar singari pasli ta'mga ega bo'ladi, go'shti quruq va qattiq bo'ladi. Urug'lantirishdan oldin, erkaklar boshlari orqasida "dumg'aza" paydo bo'lishadi, buning natijasida baliqlar nomini oldi.
Foydali xususiyatlar
Pushti losos foydali mikroelementlar va vitaminlar manbai hisoblanadi. Pushti ikra tarkibida beta-karotin va B guruhi vitaminlari, shuningdek C, D, E. mavjud. Bundan tashqari, pushti losos Omega-3 kabi to'yinmagan yog'li kislotalarga juda boy. Ushbu kislotalar tanani tashqi muhitning toksik ta'siridan himoya qiladi va hujayralarni yangilanishiga, natijada tanani yoshartirishga yordam beradi.
Mineral moddalar va ayniqsa ftor qon tomirlari va yurak faoliyatini tiklashga yordam beradi. Natriy, rux, kaliy va B6 vitamini asab tizimi va ichki sekretsiya bezlarining faoliyatini normallashtiradi. Ko'pgina dengiz hayoti singari, pushti qizil ikra tarkibida yod miqdori juda ko'p bo'lib, uni qalqonsimon bez etishmasligi holatida iste'mol qilish kerak.
Pushti losos go'shti juda ko'p miqdordagi aminokislotalar tufayli juda tez hazm qilinadi, buning natijasida oqsil tanaga keraksiz energiya sarflamasdan kiradi. Bu keksalar va yosh bolalar uchun juda muhimdir.
Pushti lososning kaloriya tarkibi
Pushti losos tana vaznining ko'payishi bilan parhezli ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan, chunki u boshqa ikra vakillariga qaraganda ancha kam yog'ga ega. Bundan tashqari, ushbu ajoyib baliq tarkibidagi fosfor miya faoliyatini yaxshilaydi va uyali reaktsiyalar tezligini oshiradi va shuning uchun metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, bu esa yog'ni yoqish effektini beradi. Ovqatlanish natijasi, shuningdek, yuqori protein miqdori va juda past kaloriya miqdori tufayli erishiladi. 100 gramm pushti ikra tarkibida atigi 140 kkal bor.
Pushti losos parhez xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni qaynatilgan yoki bug 'bilan iste'mol qilish kerak. Eng foydalisi tandirda pishirilgan pushti ikra bo'ladi, u foydali moddalarni saqlaydi va qovurayotgandek yog'larga ega bo'lmaydi. Ko'pchilik uchun pushti lososning go'shti biroz quruq ko'rinadi, shuning uchun uni sut yoki limon bilan ho'llash va folga solib, shunday "sho'r" ichiga solib, pechga yuborish maqsadga muvofiqdir. Tayyor baliq yumshoq va suvli bo'ladi.
