Paroxod - bu deyarli har qanday ovqatni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ko'p qirrali moslama. Ammo shuni ham aytish kerakki, ba'zi ovqatlarni bug 'bilan pishirish tavsiya etilmaydi.
Masalan, makaron va baklagiller (quritilgan loviya, yasmiq, no'xat) tayyorlash uchun bug 'tavsiya etilmaydi. Ushbu mahsulotlar suvga cho'mishni talab qiladi. Zamonaviy paroxodlarda don tayyorlash uchun maxsus piyola mavjud bo'lib, unda makaron tayyorlashingiz mumkin. Ammo loviyani, hatto bunday piyola bilan ham qaynatish uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi; Shu bilan birga, oddiy yirtqichlardan pishirilgan loviya, er-xotin qozonda (suvga botirish bilan) pishirilganidan farq qilmaydi.
Qo'ziqorinlarning ayrim turlarini va ichki mahsulotlarini ikki qavatli qozonda tayyorlash tavsiya etilmaydi, chunki pishirish jarayonida ulardan iloji boricha ko'proq eruvchan moddalar yuvilishi maqsadga muvofiqdir, bunga faqat bir necha suvda qaynatish orqali erishish mumkin.
Ko'p darajali paroxodda siz bir vaqtning o'zida bir nechta idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladigan ovqatni eng past tokchaga, tezroq ovqatlarni ustiga qo'ying.
Agar bug 'idishida bitta laganda bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir nechta idish pishirilganda aromatlar aralashadi. Agar bu istalmagan bo'lsa, ovqatni alohida-alohida tayyorlash yaxshidir.
Suvni maxsus idishda qaynatganda ovqatni ikki qavatli qozonga solib qo'yishingiz mumkin. Suv darajasi oziq-ovqat savatining teshilgan tagidan 2-3 sm pastroq bo'lishi kerak.
Ikki qavatli qozonning har bir darajasi uchun oziq-ovqat bir qatlamga joylashtiriladi. Agar qo'shiladigan ingredientlar hajmi jihatidan farq qiladigan bo'lsa va ularni bir xil bo'laklarga kesib bo'lmaydigan bo'lsa, unda kichikroq qismlar eng yaxshi qismga joylashtiriladi.
Sabzavotlar qanchalik katta bo'lsa, pishirish paytida ular kamroq moddalarni yo'qotadi.
Ovqatdan tomchilatib yuboriladigan laganda ichiga quyiladigan kondensat va sharbatdan souslar tayyorlash mumkin.
Qaynayotgan suvga sharob, o'tlar yoki limon po'stlog'ini qo'shsangiz, bug 'idishiga maxsus lazzat qo'shasiz. Ammo tuz va ziravorlar bug 'idishidan chiqarilganda tayyor ovqatlarga eng yaxshi qo'shiladi.
Paroxodning barcha sathlarini bir vaqtning o'zida to'ldirsangiz, ovqat pishirish uchun ko'proq vaqt kerakligini unutmang.
Bug 'uchun ovqat pishirishning aniq vaqtini ko'rsatish qiyin bo'lgani uchun (bu oziq-ovqat hajmi va sifatiga, shuningdek, bug'ning quvvatiga bog'liq), vaqti-vaqti bilan ularning tayyorligini tekshirib turish va haddan tashqari pishirishni oldini olish kerak.
Bug 'bilan qo'llaringizni kuydirmaslik uchun siz pechka qo'lqoplaridan foydalanishingiz kerak.
