Agar idishlarda pishirilsa, eng keng tarqalgan taom juda mazali bo'ladi. Sho'rvalar, yormalar, go'sht, baliq, sabzavotlar, shirinliklar - pishirish, pishirish, keramik idishlarda har qanday narsani pishirish mumkin. Kastryulkalar uzoq vaqt xizmat qilishi va oziq-ovqatning foydali xususiyatlari va ta'mini saqlab qolishi uchun ba'zi qoidalarga rioya qilish tavsiya etiladi.
Do'konda kostryulkalarni tanlashda ichki yuzani diqqat bilan ko'rib chiqing: unda yoriqlar, chiplar, pufakchalar va bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. Agar idish sir bilan qoplangan bo'lsa, sirning tengligiga e'tibor bering, chunki bo'yalgan joylarda mog'or paydo bo'lishi mumkin.
Yangi idishlarni yaxshilab yuving, bo'yni suv bilan to'ldiring, sovuq pechga qo'ying. Olovni yoqing, suvni qaynatib oling, pechni o'chiring, lekin idishlarni sovib ketguncha olib tashlamang. Keyin suvni to'kib tashlang va idishlarni quriting. Har bir ishlatishdan oldin idishlarni sovuq suvda namlang, chunki teshiklar namlikni yutib, idishlarni sharbatli qiladi.
Gil haroratning keskin o'zgarishidan qo'rqadi va yorilib ketishi mumkin, shuning uchun idishlarni sovuq pechga qo'ying va pishganingizdan so'ng ularni yog'och tayanchga olib tashlang. Sovutgichdagi keramika idishlarini darhol olovga solmaslik kerak va issiq suvga sovuq suv qo'shib qo'yish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, kostryulkalar pechning devorlari va isitish elementlariga tegmasligi kerak.
Mahsulotlar sopol idishga dastlabki issiqlik bilan ishlov berish bilan yoki bo'lmasdan joylashtirilishi mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, qovurish va qaynatish paytida ko'plab foydali moddalar va foydali xususiyatlar yo'qoladi. Agar siz idishlarni idishga xom ashyo qilib qo'ysangiz, pishirish jarayonida ular o'zaro ta'm va hidlar bilan boyitiladi va idish juda mazali bo'lib chiqadi.
Shu bilan birga, ingredientlar tayyor bo'lish uchun har xil vaqtni talab qiladi va ularning hammasini idishlarga birlashtirish maqsadga muvofiqdir. Farqni kamaytirish uchun ingredientlarni pishirish vaqtiga teskari nisbatda har xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, masalan, go'sht mayda va katta sabzavot. Idishlarni tepaga to'ldiring, chunki pishirish paytida ovqat hajmi kamayadi.
Keramika idishlari iliqlikni saqlash qobiliyatiga ega, shuning uchun ularni pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin pechdan olib tashlang, shunda ingredientlar idishdagi kerakli holatga yetib boradi. Keyin idishni achchiq aromatlar bilan boyitish uchun dafna barglari, ziravorlar, sarimsoq va o'tlarni qo'shish tavsiya etiladi.
