Guruch - Rossiya aholisi orasida juda mashhur mahsulot. Undan har xil taomlar tayyorlash uchun foydalaniladi: palov, salatlar, kastrulkalar. Guruchni tez-tez parhezga rioya qilishga va ozishga harakat qilayotganlar iste'mol qiladilar.
Guruchni tanlashda barcha navlar mutlaqo sog'lom va parhezli emasligini unutmaslik kerak.
Guruch turlari
Hozirgi vaqtda guruchning 20 dan ortiq turi ma'lum. Ularning kichik bir qismi Rossiyaga keladi. Do'kon javonlarida jigarrang guruchni topishingiz mumkin, u ozuqaviy tarkib jihatidan eng foydali hisoblanadi. Albatta, boshqa turlarga qaraganda pishirish ko'proq vaqt talab etadi. Ammo uning jigarrang qobig'ida vitaminlar ombori mavjud.
Qora guruch juda foydali, uning tarkibida tanani qarish va kasalliklardan himoya qiluvchi moddalar mavjud. Qora guruchni iste'mol qilish qon tomirlari devorlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular kuchliroq bo'lib, elastikligini yo'qotmaydi.
Jilolangan guruch eng tez pishiriladi, ammo foydasi kam. Chunki guruchdan olib tashlangan, ayniqsa, qimmatbaho qobiqlar.
Bug'da tayyorlash orqali pishirilgan guruch ham mavjud. Shu bilan birga, vitamin moddalarining bir qismi saqlanib qoladi, ular qobiqdan donga o'tadi. Ammo ularning aksariyati baribir yo'q qilinadi. Guruch sarg'ish rangga ega, uni jilolab pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Qaynatilgan guruch nega zararli hisoblanadi
Pishgan guruchni tez-tez iste'mol qilish ich qotishi mumkin, ayniqsa, odam ich qotib qolishga moyil bo'lsa. Bunday guruch tarkibidagi kraxmal ichakdagi fermentatsiya jarayonlarini qo'zg'atishi mumkin. Bularning barchasi tananing umumiy farovonligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Shuni yodda tutish kerakki, guruch tanadan ba'zi tuzlar va ko'p miqdordagi suvlarni olib tashlaydi. Albatta, bu ba'zi hollarda foydalidir. Ammo dastlab natriy etishmasligi bo'lsa, unda ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Ayniqsa, agar qiz tuzsiz dietada bo'lsa, unda guruch iste'mol qilish tuz metabolizmini sezilarli darajada buzishi mumkin.
Guruchni go'sht va baliq kabi oqsillarga boy ovqatlar bilan birlashtirmang. Garchi bu har kimning stolidagi eng keng tarqalgan kombinatsiya. Ammo ushbu turdagi ovqatlarni hazm qilish uchun turli xil tarkibiy qismlar kerak. Fermentatsiya jarayonlari sodir bo'lishi mumkin, ovqat hazm qilish davom etadi va qiyinlashadi. Eng yaxshi kombinatsiya - sabzavotli salat va guruchli garnitür.
Guruchni haddan tashqari iste'mol qilish organizmning kislotalashishiga yordam beradi, bu uning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Avvalo bo'g'imlar va chiqaruvchi organlar organizmning kislotaliligi uchun javobgardir. Suyaklar mo'rtlashadi, bo'g'imlarda siydik kislotasi to'planishi tufayli og'riqli bo'ladi.
