Ko'pincha to'g'ri ovqatlanish va vazn yo'qotishga bag'ishlangan maqolalarda siz steviya haqida to'liq shakar o'rnini bosuvchi sifatida eslatib o'tishingiz mumkin. Bu nima va u ortiqcha vazn bilan kurashishga qanday yordam beradi?
Stevia - bu Markaziy va Janubiy Amerikada joylashgan Asteraceae oilasining ko'p yillik o'simliklari. Tegirmonli steviya tatlandırıcı sifatida keng qo'llaniladi va ko'pincha semirishni davolashda ishlatiladi. Steviyadagi ekstraktlar saxarozaga qaraganda 300 barobar shirin, shuning uchun steviya idishida oddiy shakar bilan taqqoslaganda shirin ta'mga erishish uchun juda kam steviya talab qilinadi.
Steviya haqida ba'zi qiziqarli ma'lumotlar:
- Stevia bir necha yuz yillar davomida tatlandırıcı sifatida ishlatilgan.
- Steviya qondagi glyukoza darajasiga deyarli ta'sir qilmaydi, shuning uchun diabetga chalinganlarga ruxsat beriladi.
- Steviya bilan shirinlik hissi odatdagi shakarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi, ammo uzoqroq davom etadi.
- Yuqori konsentratsiyalarda steviya achchiqlanishi mumkin.
- Steviyaning xavfsizligi uzoq vaqtdan beri ziddiyatli bo'lib kelgan, chunki tadqiqotlar qarama-qarshi natijalarga olib keldi. Ammo, 2006 yilda Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti nihoyat steviya ekstraktlarini (steviosidlar va rebaudiozidlar) toksik bo'lmagan, kanserogen bo'lmagan va umuman tanaga zararsiz deb tan oldi.
- Stevia ayniqsa Yaponiyada keng tarqalgan - bu erda u ichimliklar va ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
- Steviya ekstraktlari qamish shakariga o'xshash ta'mga ega, ammo quritilgan barglar achchiq ta'mni qoldirishi mumkin.
Kilogramm yo'qotish uchun steviyani qanday ishlatish kerak?
Stevia - vaznini yo'qotayotgan shirin tishi bo'lganlar uchun ajoyib shakar alternativasi. U ovqatga shirin ta'm beradi, ammo kaloriya qo'shmaydi (100 g steviya tarkibida atigi 18 kkal mavjud). Steviyaga asoslangan oziq-ovqat qo'shimchalarining bir nechta shakllari mavjud: granulalarda, tabletkalarda, changda, shuningdek sirop shaklida. Bundan tashqari, o'simlikning quritilgan ezilgan barglarini sotuvda, masalan, fito-dorixonalarda topish mumkin.
Siz steviya bilan choy damlab, uni kompotlarga qo'shishingiz mumkin; steviya asosidagi tatlandırıcılar pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar va don tarkibida ishlatiladi. Steviya barglaridan tayyorlangan damlamalar ishtahani tushiruvchi ichimlik sifatida ishlatiladi. Shakar o'rniga steviya iste'mol qilish dietaning kaloriya miqdorini o'rtacha 15 foizga kamaytirishi mumkin.
Foyda va zarar
Steviya kaloriya miqdori past bo'lishidan tashqari (siroplar, kukunlar va granulalarda bu ko'rsatkich umuman past), shuningdek oshqozon va metabolizmga yaxshi ta'sir qiladi. Shuningdek, uning tarkibida vitaminlar, minerallar va antioksidantlar mavjud.
Kiruvchi ta'sirlar quyidagicha:
- Gipotenziya bo'lsa, steviyani ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, chunki o'simlik qon bosimini pasaytirish qobiliyatiga ega.
- Ba'zi odamlar steviyaga allergik reaktsiyaga ega bo'lishi mumkin.
- Steviyani sut bilan iste'mol qilishda diareya paydo bo'lishi mumkin.
