Uyda ovqatlanishni kartoshkasiz tasavvur qilish qiyin, bu "ikkinchi non". Biroq, har kim ham o'z uchastkasida sabzavot etishtirish imkoniyatiga ega emas. Bozordan yoki do'kondan mahsulot sotib olishingiz kerak. Afsuski, mahsulot sifatini har doim ham nazorat qilib bo'lmaydi. Diyetologlar kartoshkani pishirishdan oldin ho'llash haqida maslahat berishadi. Suv nafaqat ortiqcha kraxmalni, balki nitratlarni va boshqa zararli moddalarni ham yo'q qiladi.
Bu zarur
- - kartoshka;
- - suv;
- - pichoq;
- - latta yoki cho'tka;
- - pan;
- - tuz;
- - askorbin kislotasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kraxmalga alerjiya bo'lmasa ham har doim kartoshkangizni ho'llashga harakat qiling. Sabzavotlar zararli moddalarni olib tashlashni talab qiladi, agar ular taniqli bo'lmagan sotuvchidan sotib olinsa.
2-qadam
E'tibor bering, kichik mevalarda ko'pincha nitratlar ko'payadi, juda katta bo'lganlar esa azotni ortiqcha to'ldirish natijasida bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, yashil, zanglagan yoki kulrang-binafsha rangli dog'lar sizni ogohlantirishi kerak - bularning barchasi ildiz mevalari turli kasalliklarining natijalaridir.
3-qadam
O'rtacha kattalikdagi kartoshkani tanlang va ularni latta yoki cho'tka bilan yaxshilab tozalang. O'simlik selektsionerlarining fikriga ko'ra, nitratlarning eng yuqori kontsentratsiyasi qobig'ida uchraydi, shuning uchun kartoshkani chuqur tozalang.
4-qadam
Shubhali dog'lar bilan sabzavotlarni saralash: yashil ranglarni tashlang va boshqa muammoli joylarni olib tashlang. Shu bilan birga, pichoq bilan "yara" atrofidagi tupning buzilmagan pulpasini ushlang.
5-qadam
Tozalangan kartoshkani yuving va mo'l-ko'l toza, qaynatilmagan suv bilan yoping. Agar retsepti ruxsat bersa, sabzavotlarni kublar bilan kesib oling - shunda zararli moddalar samaraliroq yuviladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, butun ildiz mevalarni ho'llash paytida nitratlar darajasi 2-4, 4 baravar kam kamayadi.
6-qadam
Kartoshkani 1-2 soatga qoldiring, so'ng birinchi suvni to'kib tashlang va toza suv bilan almashtiring. Xuddi shu vaqtdan keyin protsedurani takrorlang. Uchinchi suvga ozgina miqdorda natriy xlorid va askorbin kislota qo'shing. Endi sabzavotlar kun bo'yi suvda turishi kerak. Bu vaqt ichida nitratlar va boshqa zararli elementlar to'liq fiziologik eritma ichiga o'tadi.
7-qadam
Pishirishdan oldin kartoshka ustiga toza suv quying, so'ngra qaynatib oling. Ko'rsatilgan oq ko'pikni to'kib tashlang, sabzavotlarni yuving va suyuqlikni yana o'zgartiring. Nihoyat, ildiz mevalari pishishga tayyor.
