Rossiyaning aksariyat hududlari uchun xos bo'lgan past haroratlarda oddiy bo'lmagan karam uzoq vaqtdan beri ruslarning stollarida asosiy sabzavot bo'lib kelgan. U yangi iste'mol qilingan, sho'rvalar pishirilgan, pishirilgan va qish uchun tuzlangan. Barcha foydali fazilatlari iloji boricha saqlanib qolgan tuzlangan karam, qishda vitamin etishmasligidan qutulishga yordam berdi. Ammo yangi karamning sog'liq uchun eng katta foydasi salat sifatida iste'mol qilinadi.
Yangi karamning foydali xususiyatlari
Oziq moddalarning maksimal miqdori yangi, yaxshi pishgan karamda mavjud. Ushbu sabzavot tarkibidagi o'rtacha yog 'miqdori 0, 16 dan 0, 67% gacha, uglevodlar - 5, 25 dan 8, 56% gacha, oqsil birikmalari - 1, 27 dan 3, 78% gacha. Karam tarkibida marganets, temir, oltingugurt, rux, fosfor, kaltsiy va kaliyning mineral tuzlari, boshqa iz elementlari, fitontsidlar, fermentlar, organik kislotalar, shu jumladan tartronik kislota ham bor.
Hammayoqda oson eriydigan shakar - glyukoza, saxaroza va fruktoza mavjud.
Hammayoqni tarkibida ayniqsa S vitamini, beta-karotin, B vitaminlari juda ko'p, ammo bundan tashqari u tarkibida kamdan-kam uchraydigan U vitamini ham mavjud bo'lib, u oshqozon va ichak yaralari, gastrit, yarali kolitga terapevtik ta'sir ko'rsatadi, peristaltikani rag'batlantiradi va faollashtiradi. ichak. Hammayoqning barglarida mavjud bo'lgan metabolizm va ko'p miqdordagi tolaning tezlashishiga yordam beradi.
Hammayoqni kaloriyasi past bo'lgan sabzavot, 100 g tarkibida atigi 24-30 kkal bor, uning energiya qiymati to'g'ridan-to'g'ri uning tarkibida qancha va qanday mineral tuzlar borligiga bog'liq va bu, o'z navbatida, tuproq tarkibiga va ishlatilgan o'g'itlarga bog'liq.. O'rtacha qiymat odatda 27 kkal sifatida qabul qilinadi. Hammayoqni xolesterolni yo'q qilishga yordam beradi va tartronik kislota ta'sirida uglevodlar yog 'hujayralarida qayta ishlanmaydi, balki tanada so'riladi. Tarkibida kaloriya miqdori pastligi va sog'liq uchun foydasi tufayli yangi qayla ko'plab samarali parhezlarning bir qismidir.
Yangi karam salatining kaloriya miqdorini kamaytirish uchun o'simlik moyi o'rniga zaytun moyi, limon sharbati va ozgina asal aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
Salat va yangi karamning kaloriya tarkibi
Sabzavotlarni salat shaklida iste'mol qilish nafaqat mazali qilish, balki dietangizni diversifikatsiya qilish, uni to'liqroq qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, yangi karamdan mazali salat tayyorlanadi, unga maydalangan sabzi qo'shiladi, foydali sabzavot. Agar bunday salatni tayyorlash uchun 100 g karam va 30 g maydalangan sabzi oling, kiyinish uchun bir choy qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyidan foydalaning. 140 g og'irlikdagi salatning bunday qismidagi kaloriya miqdori taxminan 126 kkal yoki 90 kkal / 100 g ni tashkil qiladi. Bu salatga bulgar qalampirini qo'shishingiz mumkin, unda karam kabi kaloriya bor. Grated olma qo'shilgan karam salatasi juda mazali, bu kaloriya tarkibiga ta'sir qilmaydi, ammo idishning ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi.
