Kurnik - ko'plab uy bekalari bayramona kechki ovqatga tayyorlaydigan taniqli rus taomlaridan biri. Ushbu pirojnoe oilaviy farovonlik va farovonlik ramzi hisoblanadi. Ushbu pirojniyni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ular juda farq qiladi, ammo baribir ushbu pirojniyni tayyorlashda unga rioya qilish kerak bo'lgan umumiy qoidalar mavjud.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi yo'l
Kichik bir yirtqichlardan 200 g sariyog 'yoki margarinni eritib, keyin sovushini kutib turing. Sariyog 'soviganda, boshqa idishga 2 stakan kefir tushiring va darhol tuxumni to'kib tashlang, pichoq uchiga soda, bir chimdik tuz, bir choy qoshiq xamirturush qo'shing. Agar siz quruq xamirturushdan foydalansangiz, pishirishdan oldin uni 100 g iliq suvda 7 daqiqa davomida namlang. Sovutilgan yog'ga kefir tushiring, hammasini yaxshilab aralashtiring va asta-sekin 2,5-3 stakan avval elenmiş un qo'shing. Natijada xamir yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni idishga soling. Ustidan polietilen plyonka bilan yoping va quritilishi uchun bir soat davomida iliq joyga qo'ying.
2-qadam
Ikkinchi yo'l
Xamirturushsiz xamirni yoğurun. Buning uchun 90 g sariyog 'eritib, unga 75 g qaymoq, 30 g qaymoq, tuxum, 15 g shakar, 4 g tuz qo'shiladi, hammasi yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra 350 g aralashtirilgan 3 g soda qo'shiladi. un. Xamirni xamirsiz yoğurun va pirojniy pishirish uchun foydalaning.
3-qadam
Uchinchi yo'l
1, 5-2 stakan unni elakdan o'tkazing va bir choy qoshiq pishirish kukuni bilan aralashtiring. Ikki tuxumni oling va sarig'ini oqlardan ajrating (oqlar kerak emas). Pichoqning uchiga tuz, sarig'iga yarim choy qoshiq shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sariqlarga 200 g yumshatilgan margarin qo'shing, aralashtiring. Keyin sarg'ish bilan margaringa 200 g qaymoq qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun va muzlatgichga 20 daqiqa qo'ying. Sovutilgan xamirni 1: 2 nisbatda ikki qismga bo'ling.
Ko'pchiligidan yassi pirojniyni torting va uni pishirish idishiga soling, yon tomonlarini yasang va xamirdan "plastinka" hosil qiling.
