Oqsillar (oqsillar) organizm uchun nihoyatda muhimdir. Ovqat bilan oshqozon-ichak traktiga kirib, ular mushak va boshqa to'qimalar uchun "qurilish materiali" rolini o'ynaydigan aminokislotalarga bo'linadi. Tana oqsil zaxirasini yarata olmasligi sababli, odam muntazam ravishda etarli miqdordagi oqsillarni olishi kerak. Ushbu moddalarga qaysi ovqatlar eng boy?
Proteinlarga boy hayvonot mahsuloti
Ko'p miqdordagi oqsil quyidagi hayvonot mahsulotlarida uchraydi: go'sht, parranda go'shti, baliq, dengiz mahsulotlari (kalamar, qisqichbaqalar va boshqalar), deyarli barcha sut mahsulotlari va tuxumlar. Ularning har birida ozuqaviy moddalarning taxminiy foizini bilib, siz kunlik ovqatlanishingizni JSST (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti) mutaxassislari tomonidan tavsiya etilgan oqsillar miqdorini hisobga olgan holda rejalashtirishingiz mumkin: 1 kg vazniga 0,5 g toza oqsil. Ya'ni, masalan, vazni 80 kg bo'lgan kattalar kuniga taxminan 40 g toza oqsil iste'mol qilishi kerak.
Agar biror kishi og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullansa yoki yengillik mushaklarini qurish uchun muntazam ravishda mashq qilsa, unga juda katta miqdordagi protein kerak bo'ladi - 1 kg vazniga 4 g gacha.
Oziq-ovqat bilan kerakli miqdordagi oqsilni olish va shu bilan birga ortiqcha vaznni ko'paytirmaslik uchun parhez mahsulotlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi, masalan, semiz mol go'shti yoki buzoq go'shti, oriq baliq, tovuq go'shti, kam yog'li tvorog, sut.
Agar siz baliqni muzlatib, keyin uni mikroto'lqinli pechda eritib qo'ysangiz, ozuqaviy moddalar kamayadi.
Homiladorlik va laktatsiya davrida ayolning oqsilli ovqatga ehtiyoji ortadi.
Qaysi o'simlik ovqatlarida juda ko'p oqsil mavjud
O'simlik ovqatlarining quyidagi turlari oqsillarga boy: dukkaklilar (loviya, no'xat, loviya, yasmiq), grechka, tariq, jo'xori, jigarrang guruch, yong'oq va ba'zi qo'ziqorinlar. Shuning uchun, vegetarianizmga rioya qiladigan ko'plab odamlar, go'sht va baliqdan qochish tanaga zarar etkazmaydi deb ta'kidlaydilar, chunki kerakli miqdordagi oqsilni o'simlik ovqatidan olish mumkin! Biroq, bunday oziq-ovqat tarkibidagi oqsil miqdori hayvonlarga qaraganda ancha past. Bundan tashqari (bu juda muhim holat), o'simlik oqsillari kam hazm qilinadi.
Bundan tashqari, tanasi qila olmaydigan ba'zi bir muhim aminokislotalarni faqat hayvon oqsillari bilan olish mumkin. Shuning uchun, hatto sodiq vegetarian ham, hayvon oqsiliga boy ovqatlarni o'z dietasidan butunlay chiqarib tashlamasligi kerak.
Agar siz jismoniy mashqlar qilsangiz, siz tanangizni saqlash uchun oqsil kokteyllarini yoki boshqa maxsus protein konsentratlarini ham iste'mol qilishingiz mumkin. Siz ularni sport ovqatlanish do'konida sotib olishingiz mumkin.
