Sigir yoki echki suti - bu ona sutidan keyin odam biladigan birinchi taomlardan biridir. Odamlar hayoti davomida hayvonot yoki soya sutini iste'mol qilishlari mumkin. Ichimlik sog'liq uchun maksimal foyda keltirishi uchun qaysi mahsulot ko'proq foyda ko'rishini bilishingiz kerak - echki yoki sigir suti.
Butun dunyoda echki suti eng foydali deb tan olingan. Allergenligi past va yaxshi hazm bo'ladiganligi tufayli echkidan olingan sut bolalar ovqatiga tavsiya etiladi. Qadimgi Yunonistonning afsonalari va afsonalariga ko'ra, momaqaldiroq Zevsning o'zi echki suti bilan oziqlangan. Va sigir sutini echki suti bilan qimmatbaho moddalarning tarkibi jihatidan taqqoslasak, nima uchun ikkinchisi ko'proq mashhurligi aniq bo'ladi.
Echki sutining foydalari
Har qanday sut tarkibida vitaminlar va minerallar borligi bilan ahamiyatlidir, ammo echki beradigan mahsulotda ko'proq kaltsiy, A vitamini va ko'proq protein mavjud. Va u tarkibida kam xolesterin bor, garchi kaloriya miqdori sigir sutida kam bo'lsa. Echki sutidagi yog'larni yaxshiroq singdirishi isbotlangan, u tezroq hazm qilinadi va parhez, bolalar ovqatlari uchun ishlatilishi mumkin. Echki sutining hazm bo'lishi aglutinin yo'qligi bilan bog'liq, shuning uchun mahsulotdagi yog 'globulalari bir-biriga yopishmaydi. Oshqozonga yuborilganda mahsulot oqsillari nozik pıhtıları hosil qiladi, shuning uchun sut shilliq qavatni bezovta qilmaydi.
Echki sutidan pankreatit, oshqozon yarasi kasalliklari, o't yo'llari kasalliklari uchun foydalanish mumkin. Ushbu sut mahsuloti bronxial astma, jigar kasalliklari, kolit, migren, o'tkir yallig'lanish, depressiya paytida tavsiya etiladi. Echki sutining dorivor xususiyatlari hayvonlar tomonidan biriktiruvchi ta'sirga ega o'simliklardan foydalanish bilan izohlanadi. Ichimlik hatto qon ketishni ham to'xtata oladi.
Sigir va echki suti o'rtasidagi farqlar
Echki sutida ko'proq yog 'bor - bir stakan uchun 10 g, sigir sutida esa 8-9 g, esda tutingki, kam yog'li yoki semiz sigir sutini sotib olish ancha oson, echki suti esa an'anaviy ravishda suv bilan suyultiriladi.
Sigir sutida laktoza biroz ko'proq - 4,7%, echki sutida esa bu ko'rsatkich 4,1% ni tashkil qiladi. Shuning uchun echki sutini engil laktoza intoleransi bo'lgan odamlar iste'mol qilishi mumkin. Ko'pincha echki suti sigir sutiga alerjisi bo'lganlarga tavsiya etiladi. Ammo echki beradigan mahsulotning to'liq hipoallergenligi haqida gapira olmaymiz.
Echki sutida sigir sutiga nisbatan mis to'rt baravar ko'p, kaliy 134 foiz ko'p ekanligi aniqlandi. Shuningdek, echki sutida foliy kislotasi ko'proq - 10 baravar, B-12 vitaminidan besh baravar ko'p.
Echki sutining o'ziga xos xususiyati shundaki, bu mahsulot sigir sutiga qaraganda yumshoq ta'mga ega. Yangi echki suti bakteritsid xususiyatiga ko'ra uzoqroq yangi bo'lib qoladi, sut beradigan hayvonlar sil kasalligiga qarshi immunitetga ega, shuning uchun ularning suti antitelalari tufayli ushbu kasallikni davolash uchun ishlatiladi.
