Ayniqsa, emizikli ayollar o'z menyusiga ehtiyot bo'lishlari kerak. Potensial allergenlarni parhezga kiritmaslik kerak, shu bilan birga, ovqatlanish sog'lom va xilma-xil bo'lishi, ona va bolani barcha zarur mikroelementlar bilan ta'minlashi kerak. Eng yaxshi ovqatlar ro'yxatiga jigar kiradi, ammo maksimal foyda olish uchun uni to'g'ri pishirib, dozada iste'mol qilish kerak, sizning farovonligingizni diqqat bilan kuzatib boring.
Emizuvchi onalar uchun jigar: foydali xususiyatlari va xususiyatlari
Diyetologlar homilador va emizikli ayollarning ratsioniga mol go'shti yoki tovuq jigarini kiritishni qat'iy tavsiya qiladilar. Mahsulot oqsillarga, foliy kislotasiga, mis, temir va ruxga boy. Ushbu elementlar nafaqat bolaning rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, balki tug'ruqdan keyin onaning tezroq tiklanishiga yordam beradi. Yaxshi so'rilgan temir anemiyani oldini oladi, qon oqimini yaxshilaydi va hayz davrini tezda tiklaydi. Jigar A, E, B, D vitaminlariga boy bo'lib, ularni to'g'ri pishganda yo'q qilinmaydi. Ularning dietaga kiritilishi ovqat hazm bo'lishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, homiladorlik paytida azoblanadigan terining, sochlarning va tishlarning holatini yaxshilaydi.
Jigarning katta afzalligi uning past kaloriya miqdori (100 g mahsulotga 140 kkal). Ovqat pishirish yoki pishirish paytida kaloriya miqdori biroz ko'payadi - 165 birlikgacha. Jigar oqsillarga boy, ikkinchi o'rinda yaxshi singdirilgan yog'lar, ammo tarkibida uglevodlar oz. Mahsulotning ozuqaviy qiymati yuqori: garniturasiz ozgina qismi ham to'yingan, yosh onaga zarur kuch va quvvat beradi.
Yana bir foydali mahsulot - bu cod jigari. U konserva sifatida sotiladi, tarkibida ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, A va E vitaminlari, magniy, rux, selen mavjud. Mahsulot qo'shimcha oshxona ishlovisiz iste'mol qilinadi, kunlik qismi 1 osh qoshiq. l. butun don yoki kulrang nonning bir bo'lagida. Cod jigari og'ir anemiya uchun foydalidir, ammo u ichak muammolarini qo'zg'atishi mumkin, shuning uchun uni ratsionga bosqichma-bosqich kiritish kerak.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va ogohlantirishlar
Aniq foydalarga qaramay, jigar hamma uchun ham emas. Metabolik mahsulotlarni hayvon tanasidan olib tashlash uchun mas'ul bo'lgan ushbu organda toksinlar, antibiotiklar va boshqa foydali bo'lmagan moddalar to'plangan. Ovqat hazm qilish muammosi bo'lmagan sog'lom ayol 100-150 g tayyor jigarni zararsiz iste'mol qilishi mumkin, shu bilan iste'mol qilish haftasiga 1-2 porsiya bilan cheklanishi kerak. Mahsulotning bunday miqdori bolaga zarar etkazmaydi, agar u individual intoleransga ega bo'lmasa. Ko'paygan qismlar qisqa muddatli oshqozon, diareya va ko'ngil aynishini keltirib chiqarishi mumkin.
Jigar A vitaminiga boy, shuning uchun ushbu mahsulotni menyuga muntazam ravishda kiritadigan emizikli onaga tayyor multivitaminlardan voz kechish yaxshiroqdir. Retinolning ko'paygan konsentratsiyasi chaqaloqning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Jigarni tanlashda siz mol va tovuq go'shtlariga e'tibor berishingiz kerak. Ushbu turlarni hazm qilish oson, oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va allergiya keltirib chiqarish ehtimoli kam. Cho'chqa jigari achchiq ta'mga ega, bu hammaga ham yoqmaydi.
Ba'zi ayollar do'kondan jigar sotib olishdan qochib, faqat tabiiy, rustik ovqatlarni tanlashga harakat qilishadi. Diyetologlar taniqli brendlarning mahsulotlari ancha xavfsizroq ekanligi haqida ogohlantirmoqdalar: ular ko'p marta sinovdan o'tgan va ularning sifatini tasdiqlovchi tegishli sertifikatlarga ega. Jigarning yangi, ifloslanishsiz va yoqimsiz hidga ega bo'lishini ta'minlash muhimdir. Fermer xo'jaligi mahsuloti va ayniqsa, xususiy savdogarlar go'shti har doim ham gigiena talablariga javob bermaydi va emizikli onaga zarar etkazishi mumkin.
Jigarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak: eng yaxshi uy retseptlari
Klassik versiya - smetana pishirilgan mol go'shti jigari. Siz uni idishda yoki sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Dastlab siz ingichka tug'ralgan piyozni qovurishingiz kerak, keyin yuvilgan va tozalangan jigarni yotqizib, juda kichik bo'laklarga bo'ling. Ikki daqiqa qovurilgandan so'ng, jigar kam yog'li smetana bilan quyiladi va pishganicha qaynatiladi. Xulosa qilib aytganda, idishni tuzlash kerak, agar so'ralsa mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi. Eng yaxshi garnitür - tolalar va B vitaminlariga boy yovvoyi yoki jigarrang guruch.
Tovuq jigari ham juda foydali. Eng oddiy echim - uni dafna barglari va bir nechta qora qalampir no'xati bilan sho'r suvda qaynatish. Nozik jigar 10-12 daqiqada tayyor bo'ladi. Pishirgandan so'ng uni darhol xizmat qiling, sovutgandan so'ng, mahsulot quruq va qattiq bo'ladi. Eng yaxshi qo'shimchalar - yangi sabzavotlar va yashil salat.
Keyinchalik o'ziga xos retsept - bu mevali tovuq jigari: olma va uzum. Ovqat engil, ammo qoniqarli bo'lib chiqadi. Yon piyola uchun siz qattiq un yoki pishirilgan kartoshkadan makaron tayyorlashingiz kerak. Yuvilgan jigarni tilimga kesib oling, ko'p pishiradigan idishga soling, ozgina suv quying va qopqog'i yopiq holda yarim pishganicha qaynatib oling. Teri va urug'siz tug'ralgan olma va urug'siz uzum qo'shing. Tuzni tatib ko'ring, ozgina maydalangan qalampir qo'shing. "O'chirish" dasturini 10 daqiqaga o'rnating. Agar bolada allergiyaga moyillik bo'lsa, ziravorlar va uzumlardan yashil navli olma bilan jigar tayyorlab, rad etish yaxshiroqdir.
Jigarning o'ziga xos ta'mini yoqtirmaydiganlar uchun siz dimlashdan oldin mahsulotni yangi sutga solib qo'yishingiz mumkin. Yarim soatdan keyin jigar oz miqdordagi suyuqlik bilan pishiriladi. Tayyor taomga bir oz ko'katlar qo'shishingiz mumkin. Chives, selderey va sarimsoqdan saqlanish yaxshiroq; ularning kuchli hidlari ona sutining ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
