Jigar juda foydali yon mahsulotdir. U temir, mis, vitaminlar, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy va boshqa foydali moddalarga boy. Jigarni tanlashda siz uning rangiga e'tibor berishingiz kerak: yosh hayvonlarda u engil soyaga ega. Minimal plyonkali aynan shunday (engilroq) qismlarga ustunlik berish yaxshidir. Kesilgan joylardagi yaxshi jigar silliq va nam, bir hil, bo'shashgan va nozik tuzilishga ega. Oshpazlikni qayta ishlashga jigarni oldindan tayyorlash plyonkalar va o't yo'llarini olib tashlashning ko'p vaqt talab qiladigan bosqichini o'z ichiga oladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz muzlatilgan jigarni sotib olgan bo'lsangiz, unda parchani muzdan tushirmasdan filmlarni olib tashlashga harakat qiling. Aksincha, uni ozgina muzdan tushirish kerak, keyin filmlarni olib tashlash jarayoni juda oson bo'ladi. Oldindan jigarning bir qismini suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Va filmni olib tashlaganingizdan va muzdan tushirishdan keyin yana yuving.
2-qadam
Agar sovutilgan jigarni plyonkalardan tozalash kerak bo'lsa, unda protsedura biroz boshqacha bo'ladi. Jigarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Uni 2-3 daqiqa davomida iliq suvga qo'ying. Keyin jigarni suvdan olib tashlang va jigar bo'lagini chiqib ketish taxtasiga qo'ying, bir tomondan filmning kichik qismini olib tashlang (qirqing). Bosh barmog'ingizni jigar va plyonka orasiga qo'ying va plyonkani ehtiyotkorlik bilan tozalang, uni butun qismidan tozalang.
3-qadam
Ba'zi uy bekalari, plyonkalarni olishdan oldin jigar bo'lagi yuzasini qo'pol tuz bilan sepib, ozgina surtishni maslahat berishadi. Shuningdek, u filmlarni jigardan olib tashlash jarayonini osonlashtiradi.
4-qadam
Agar siz ko'p miqdordagi katta tomirlar bilan jigar bo'lagiga duch kelsangiz, unda iloji bo'lsa, ularning barchasini olib tashlashingiz kerak bo'ladi, shunda ular tayyor idishning nozik tuzilishini buzmasligi kerak. Jigardan tomirlarni tozalash uchun uni o't yo'llari va qon tomirlari bo'ylab kesib kichik bo'laklarga bo'ling. Shu tarzda ochilgan tomirlardagi plyonkalarni olib tashlang, ularni jigardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, o'tkir pichoq bilan kesing.
5-qadam
Cho'chqa jigaridan filmni ajratish uchun quyidagi ko'rsatmalar mavjud. Yoki bir bo'lak jigarni 20-30 soniya davomida issiq suvga soling yoki qaynoq suv bilan kuydiring. Ushbu protseduradan so'ng, yuqorida tavsiflangan usul bilan filmlarni jigardan osongina ajratish mumkin (2-modda).
