Arpa yoki marvarid arpa arpadan tayyorlanadi, bu don eng keng tarqalganlardan biri edi, garchi bugungi kunda u kamroq ishlatiladi. Arpa inson salomatligi uchun bir qator foydali xususiyatlarga ega, tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Arpa yormasi uzoq vaqt, taxminan bir soat davomida pishiriladi.
Marvarid arpa nima?
Pearl arpa yoki inju arpa arpadan tayyorlanadi. Bu insoniyatga bug'doy bilan bir vaqtning o'zida ma'lum bo'lgan qadimiy madaniyatdir. Ilgari arpa juda mashhur don edi, u hamma sohalarda yaxshi o'sadi, uni noqulay sovuq iqlim sharoitida yoki yarim cho'llarda ham etishtirish mumkin. Undan turli xil maydalagichlardan tayyorlangan don, non tayyorlash uchun un tayyorlangan va uni vazn o'lchovi sifatida ishlatgan. Bugungi kunda arpa odatdagidek keng tarqalishdan yiroq - faqat pivo tayyorlashda u faol ishlatiladi, ammo arpa endi unchalik mashhur emas va behuda.
Pearl arpa qobig'idan tozalangan arpa yadrosidan tayyorlanadi (ularning qoldiqlari don tarkibida qolishi mumkin, bu faqat foydasini qo'shadi, chunki ular tarkibida tola mavjud). Pearl arpa yadrolari yumaloq shaklga ega, oq-sariq rangga ega, shuning uchun kruplar o'z nomlarini oldi - frantsuzcha "perle" so'zi "marvarid" deb tarjima qilingan.
Arpa foydalari
Pearl arpa tarkibida vitaminlarning butun majmuasi mavjud bo'lib, uning yordamida bo'tqa eng foydali hisoblanadi. Bu B guruhi vitaminlari, jumladan B12, B6, B9, A, E, D vitaminlari va niatsin. Shunday qilib, marvarid arpa antioksidant bo'lib, qonda gemoglobin hosil bo'lishiga yordam beradi, asab tizimining to'g'ri ishlashini ta'minlaydi va ko'rishni yaxshilaydi.
Inju arpa tarkibida ko'plab aminokislotalar va foydali mikroelementlar mavjud. Lizin o'z tarkibida inson tanasida teriga foydali ta'sir ko'rsatadigan va erta qarishni oldini oladigan kollagen ishlab chiqarishda ishtirok etadi.
Arpa bo'tqasi oshqozon uchun foydalidir, oshqozon yarasini kuchayishi bilan tinchlantiradi, surunkali kolit bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etiladi. Tarkibida organizm tomonidan so'rilmaydigan, ammo ichaklarni tozalaydigan va ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan ko'plab tolalar mavjud. Arpa qo'shimcha funtdan qutulmoqchi bo'lganlar uchun foydalidir.
Arpa qanday pishiriladi?
Pearl arpa asosan bo'tqa pishirish uchun ishlatiladi. Uning bitta muhim kamchiliklari bor: pishirish uchun ko'p vaqt ketadi. Fasolni yaxshi qaynatish uchun kamida 50 daqiqa vaqt ketadi, ammo donni shishib ketishi uchun oldindan sovuq suvga solgan ma'qul. Buning uchun ikki yoki uch soat kifoya qiladi, undan keyin suv drenajlanadi, yormalar issiq qaynatilgan suv bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. Yorma yumshoq bo'lguncha pishiriladi. Lazzat qo'shish uchun arpa ichiga sariyog 'yoki pomidor sousini solib qo'yishingiz mumkin.
Pearl arpa sho'rvalarga, ayniqsa tez-tez tuzlangan bodringda qo'shiladi. Palov tayyorlashda uni guruch o'rniga ishlatish mumkin.
