Muzqaymoq - bu bolalar ham, kattalar ham yoqtiradigan mazali taom. Uni har doim yaqin tutish uchun, ba'zilari muzqaymoqni muzlatgichda saqlaydi, ammo bu xavfli bo'lishi mumkin.
Muzqaymoq - bu sut va boshqa tarkibiy qismlar asosida tayyorlangan mahsulot. Uning tarkibi muzqaymoqni saqlash shartlari va davomiyligi bo'yicha o'z cheklovlarini belgilaydi.
Muzqaymoq tarkibi
Bugungi kunda do'konlarda taqdim etilayotgan muzqaymoq juda xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Shu bilan birga, turli xil muzqaymoq turlari o'rtasidagi asosiy farq xomashyo tarkibidagi yog'li tarkib va shu sababli tayyor mahsulotdir. Shunday qilib, ushbu mahsulot turlari orasida yog 'miqdori 6% dan oshmaydigan sutli muzqaymoqni, shuningdek, yog' miqdori 6% dan yuqori ko'rsatkich bilan tavsiflangan qaymoqli muzqaymoqni ajratish odatiy holdir..
Bundan tashqari, muzqaymoq turli xil qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Shunday qilib, ular orasida eng keng tarqalgan turli xil meva va berry plomba va plombalarning. Shuningdek, oziq-ovqat sanoatida shokoladli muzqaymoq va kakao, yong'oq, vafli, pechene va boshqalar kabi qo'shimchalar keng qo'llaniladi.
Muzqaymoq saqlash
Siz muzqaymoqni -18 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin. Odatda, bu harorat maishiy muzlatgichlarning muzlatgichlarida saqlanadi, shuning uchun kelajakda foydalanish uchun sotib olingan muzqaymoq u erga joylashtirilishi kerak. Agar sizning muzlatgichingiz har xil bo'linmalarda har xil haroratni saqlashni ta'minlasa, harorat pastroq bo'lganini tanlash tavsiya etiladi: bu muzqaymoqning yaroqlilik muddatini uzaytiradi.
Muzqaymoqning mumkin bo'lgan saqlash muddati to'g'ridan-to'g'ri uning tarkibiga bog'liq. Shu bilan birga, mahsulot tarkibidagi yog'ning tarkibi va uni saqlash muddati o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjud. Yog 'miqdori 6% gacha bo'lgan sutli muzqaymoq muzlatgichda ta'mini yomonlashtirmasdan 3 oydan ortiq saqlanishi mumkin. Muzqaymoqning yaroqlilik muddati uning tarkibidagi yog'ga ham bog'liq bo'ladi: agar u 6% dan 12% gacha bo'lsa, bunday mahsulotning ruxsat etilgan saqlash muddati 4 oydan oshmasligi kerak va yog 'tarkibidagi muzqaymoq 12% dan ko'prog'ini 5 oygacha saqlash mumkin.
Shu bilan birga, muzqaymoq tarkibida har qanday qo'shimchalarning mavjudligi uni saqlash muddatiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Haqiqat shundaki, past haroratlarda ham turli xil tarkibiy qismlarni aralashtirish mahsulotning buzilish jarayonini tezlashtiradigan ba'zi kimyoviy reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun, agar muzqaymoq tarkibida meva va reza mevalari yoki boshqa qo'shimchalar yoki plomba moddalari bo'lsa, mutaxassislar uni 3 oydan ko'p bo'lmagan muddatda -18 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlashni maslahat berishadi.
