Jigar yon mahsulotdir. Uning tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar mavjud. Ushbu organdan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Jigar bolalar ovqatida ishlatiladi, uni gemoglobinni ko'paytirish uchun ishlatish tavsiya etiladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bozorda tanlashda mahsulotni qo'lingiz bilan ushlang. Yaxshi jigar nam, yopishqoq emas. Rang ichki qismning turiga bog'liq. Mol go'shti eng qorong'i, unda plyonka bor, cho'chqa jigarida bunday qobiq yo'q. Och rangdagi jigar uning ho'llanganligini yoki eski hayvondan olinganligini ko'rsatishi mumkin. Sotuvchidan pichoqni so'rang, mahsulotni teshib qo'ying va oqib chiqadigan qon rangiga qarang. Agar u qizil bo'lsa - siz sotib olishingiz mumkin - mahsulot yangi.
2-qadam
Jigarni hidlang. Sifatli mahsulotdan yoqimli hid paydo bo'ladi, unda nordon va boshqa yoqimsiz hid bo'lmasligi kerak. Bunga har tomondan qarang, sotishdan oldin tovarlarni tekshiradigan maxsus xizmatlar tomonidan qo'yilgan tamg'alarni topishingiz kerak.
3-qadam
Jigarni qo'llaringizga oling. Yaxshi - porloq, bir xil, silliq yuzaga ega. Chiziqlar mavjudligiga yo'l qo'yiladi, bu buzilgan mahsulotning belgisi emas.
4-qadam
Sotuvchidan jigarini sotib olmoqchi bo'lgan hayvonning yoshi haqida so'rang. Qoida tariqasida, buzoq go'shti ochiq jigarrang rangga ega va bo'shashgan tuzilishga ega. Cho'chqa go'shtida - romb shaklida naqsh mavjud. Hayvonning yoshi haqida ma'lumot hajmi sizga bermaydi. Jigar kattalarda mayda bo'lishi mumkin, masalan, kasal bo'lsa.
5-qadam
Muzlatilgan jigarni do'kon tepsisidan olib tashlang va qadoqni tekshiring. U buzilmasligi kerak, yaroqlilik muddatini tekshiring, odatda bu orqa tomonda ko'rsatilgan. Mahsulotning rangini ko'ring. U kulrang yamaqlar va qora dog'larsiz, bir xil bo'lishi kerak.
6-qadam
Cod jigarini bankalardan tanlang, ishlab chiqarilgan sanasi qopqog'ida urib tushiriladi. Idishni silkitib tashlang, gurgling tovushlari bo'lmasligi kerak.
