Ikra oilasining baliqlari okean suvlarida ham, Shimoliy yarim sharning toza suvlarida ham yashaydi. Qizil ikra - yumshoq va to'yimli go'sht va ikra tufayli qimmatbaho savdo baliqdir. Bu oilaning eng taniqli vakillari - losos, alabalık, pushti losos, sockeye losos, chum losos, greyling va boshqalar. Rossiyada eng mashhur baliq - bu alabalık va losos.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'p sonli retseptlar mavjud, ularning asosiy "qahramonlari" alabalık yoki losos hisoblanadi. Ushbu baliqlarni pechda pishirish mumkin, baliq sho'rvasida pishirish, salatlarga qo'shish, dudlash va hk. Alabalık va losos baliqlarini sotib olishda uy bekalari duch keladigan yagona muammo quyidagicha: ikra oilasining bu ikki baliqlarini qanday ajratish mumkin? To'g'ri tanlov qilishga yordam beradigan bir nechta ajralib turadigan xususiyatlar mavjud.
2-qadam
Ikra va alabalıkların ta'mi sezilarli darajada farq qiladi, chunki alabalıklar ozg'in baliqdir va uning barcha yog'lari qorin qismida to'planadi. Qizil ikra ancha semiradi va bu baliq tarkibidagi yog 'tana go'shti bo'ylab tarqaladi. Tashqi tomondan, alabalık va losos bir-biriga juda o'xshash, shuning uchun do'konda sotuvchi sizga arzonroq baliqlarni qimmat narxda sotishga harakat qilishi mumkin.
3-qadam
Do'kondan losos yoki alabalık sotib olayotganda, uning yuziga e'tibor bering. Ikra baliqlarida tumshug'i ko'proq cho'zilgan, alabalıklarda esa kalta va kesilgan. Alabalıkning pog'onasida tishlari bor. Shuningdek, baliqning peshtaxtada ko'rsatilgan dumini ko'rib chiqing. Alabalıkning dumi to'rtburchak, ikra ikkinchisi esa uchburchakdir.
4-qadam
Shuningdek, siz alabalıkları tana go'shti rangidan ikra dan ajratishingiz mumkin. Alabalık engil teri va qizg'ish tomonlari bilan ajralib turadi. Ba'zan tana go'shti bo'ylab pushti marvaridli chiziq yuradi. Lososga kelsak, uning tana go'shti shunchaki kulrang, qorin esa alabalıkdan engilroq.
5-qadam
Agar siz stol uchun butun baliqni emas, balki allaqachon kesilgan filetalarni sotib olsangiz, unda siz qaysi filetani rangiga qarab oldingizda turganingizni aniqlay olasiz. Tajribali oshpazlarning aytishicha, alabalık go'shti ranglari ancha porloq, alabalık filesi odatda boy qizil rangga ega. Lososga kelsak, bu baliqlarning go'shti kamroq to'yingan - qizildan ko'ra ko'proq pushti. Afsuski, do'konlarda baliqni aniqlashning bu usuli har doim ham ishlamaydi. Ishlab chiqaruvchilar tez-tez go'shtlarini tiniqroq va ishtaha ochish uchun rang berishadi. Narxiga ko'ra, ikra odatda alabalıklardan ko'proq turadi, ammo bu omil ishlab chiqaruvchiga va baliq sifatiga qarab farq qilishi mumkin.
