Hammayoqni foydali, mazali sabzavot hisoblanadi. U ikkala salat va oshxonada to'g'ralgan holda ham, to'ldirilgan karam uchun asos sifatida ham ishlatilishi mumkin - shunchaki to'ldirishni karamning butun bargiga o'rash.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqning yangi boshidan barglarni kesish oson emas: har gal ular yirtib tashlanadi yoki notekis bo'lib chiqadi. Biroq, to'ldirilgan karamni tayyorlash uchun barglar to'liq bo'lishi kerak, aks holda plomba shunchaki poydevordan tushib ketadi. Barglarni karam sopi bilan ajratib olishning bir necha yo'li mavjud: Tuzsiz suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling, shunda karam pog'onasi suyuqlikka osongina kirib boradi. Hammayoqning boshini qaynoq suvga soling, qoqilib oling. Bir necha daqiqa kuting. Hammayoqni suvdan olib tashlang, ozgina sovitib oling. Hammayoqni issiq qilib kesishingiz kerak, ammo qo'llaringizni kuydirmaslik uchun. Qovoqning har ikki tomonida o'tkir pichoq bilan 4 ta kesma qiling. O'tkir pichoq karamning bug'langan boshiga osongina kiradi. Bir necha daqiqadan so'ng, kesilgan barglarni dastangizdan qo'llaringiz bilan ajrating. Ularni plastinkada "oching" va to'ldirilgan karam rulonlarini pishirishni kuting.
2-qadam
Agar siz qaynoq suvni xavf ostiga qo'yishni istamasangiz, lekin ertangi kun uchun karam rulonlarini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, karamning boshini bir kechada muzlatgichga qo'ying. Uni ertalab xona haroratida muzdan tushirish uchun chiqarib oling. Mikroto'lqinli pech bilan bu jarayonni tezlashtirishga urinmang! Hammayoqni suv oqishi uchun idishga soling va bir necha soat davomida "iliq" turing. Erigan karam tez orada yumshoq bo'lib qoladi va barglarni stubdan qo'l bilan osongina olib tashlash mumkin. Siz karam barglaridagi ortiqcha namlikdan ularni oshxona peçeteleriyle o'chirib tashlashingiz mumkin.
3-qadam
Hammayoqni boshidan barglarni olib tashlashning yana bir usuli, uni issiqlik bilan ishlov berish, mikroto'lqinli pechda isitishdir. Tandirga osongina mos keladigan karamni tanlang. Hammayoqning boshini yuving va qoqishni ehtiyotkorlik bilan kesing. Hammayoqni mikroto'lqinli pechga 10 daqiqaga joylashtiring. Hammayoqni olib tashlang, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ozgina sovitib oling va barglarni qo'llaringiz bilan olib tashlang.
