Trebuha (kavsh qaytaruvchi hayvonlar) sakatatni anglatadi. Uning tarkibida B guruhi vitaminlari, pantotenik kislota va temir mavjud. Shuning uchun tripe tibbiy ovqatlanish uchun juda foydali. Undan mazali kotletlar tayyorlashingiz, sho'rvalar tayyorlashingiz, qovurishingiz, pishirishingiz mumkin. Qovurilgan piroglarni to'ldirish, ayniqsa, uchqundan yaxshi.
Bu zarur
-
- qorin;
- suv;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tripe hayvonning ichki qismining juda o'tkir hidiga ega bo'lganligi sababli, undan idishlarni tayyorlashdan oldin uni maxsus ishlov berish bilan olib tashlashingiz kerak. Agar siz yangi teridan qilingan hayvonning ichaklaridan foydalansangiz, unda uni oshqozon tarkibidagi qoldiqlardan tozalang. Oqim ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin keyingi ishlarga qulaylik yaratish uchun chandiqni mayda bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Qatlamni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shundan keyin siz pichoq bilan sirt qatlamini osongina qirib tashlashingiz mumkin. Shtabning bir qismini oling va yog'och taxtaga qo'ying. Bir qo'li bilan mahkam ushlang, ikkinchisi bilan iflos qatlamni qirib tashlash uchun pichoqni ishlating.
3-qadam
Tozalangan chandiqni sovuq suv bilan yuvib tashlang. U oq yoki ozgina sarg'ish rangga aylanishi kerak. Aynan shu shaklda u bozorlarda sotiladi. Ammo undan idish tayyorlash juda erta, chunki o'ziga xos hid hanuzgacha mavjud. Shuning uchun chandiqni ikkinchi darajali davolanishga duchor qilish kerak.
4-qadam
Chuqur idishga suv quying, bir litr suv uchun 3 osh qoshiq miqdorida tuz qo'shing. 3 soat davomida sho'r suvga soling. Suv qorayadi va uni to'kib tashlash kerak va yana bir yoki ikki marta takrorlash kerak. Odatda, bunday davolanishdan so'ng yoqimsiz hid yo'qolishi kerak.
5-qadam
Agar ichki qism hanuzgacha hidlanib qolsa, uni qo'shimcha ravishda tuz va sirka eritmasiga solishingiz mumkin. Eritmaning konsentratsiyasini o'zingizning xohishingizga muvofiq qiling. Safar 2-3 soat davomida yotganidan keyin siz uni chiqarib, yuvib, oshxonaga tayyorlashingiz kerak.
6-qadam
Hidi juda doimiy bo'lib, u yordam bermasa, siz issiq davolanishni qo'llashingiz kerak. Buning uchun triponi sho'r suvga soling va qaynagandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, chandiqni oqadigan suv bilan yuving va uni yana qaynatib oling. Ushbu muolajani uch marta takrorlagandan so'ng, hid butunlay yo'qoladi.
