Mol go'shti, boshqa go'sht kabi, juda to'yimli va temirga boy. Bu tanani tezda to'ydiradi. Oddiy qoidalarga bo'ysunib, siz mazali, suvli va mayin mol go'shtini osongina pishirasiz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlamadan foydalaning. Faqat sirka ichmaslik kerak, u go'shtni juda quritadi, ammo xantal va mayonezli tuzlamoq go'shtni yumshoq va qaymoqli qiladi.
2-qadam
Bundan tashqari, tuzlash paytida limon sharbatini sirka bilan almashtirishingiz mumkin.
3-qadam
Mineral suv go'shtni marinatlash va uni yumshoq qilishning eng tezkor usuli hisoblanadi.
4-qadam
Qovurilgan mol go'shtini qovurish oxirida tuzlang. Tuz sharbatlarni oladi.
5-qadam
Bekonga o'ralgan mol go'shti pishganda shirali va yumshoqligini saqlaydi.
6-qadam
Xamir yoki xamirdan foydalanish, shuningdek, go'shtning barcha sharbatlarini ichkarida saqlaydi.
7-qadam
Hech qanday holatda siz muzlatilgan go'shtni pishirmasligingiz kerak - bu holda sharbatlar juda tez isitish natijasida vayron qilingan hujayralardan oqib chiqadi va go'sht quruq bo'lib chiqadi. Go'shtni asta-sekin muzdan tushirish maqsadga muvofiqdir - masalan, uni muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazish va u erda kamida bir kun ushlab turish.
8-qadam
Agar mol go'shti juda qattiq bo'lsa, unda bu holda eng yaxshi retsept kamida 1,5-2 soat davomida uzoq vaqt pishiriladi.
9-qadam
Duxovkada mol go'shtining katta bo'lagini qovurayotganda avval bo'lakni qaynab turgan yog'ga qovuring va qobiq hosil qiling, so'ngra pishiring. Go'sht barcha sharbatlarni saqlab qoladi va suvli va yumshoq bo'ladi.
