Dengiz o'tlari yoki suv o'tlari - bu foydali moddalarning haqiqiy ombori: yod, organik kislotalar, mineral iz elementlari, A, B va S vitaminlari. Dengiz o'tlari idishlarini dietaga kiritish immunitetni oshiradi, metabolizmni normallashtiradi va xolesterin miqdorini tartibga soladi. Do'konlarda dengiz o'tlari konservalangan, quritilgan va muzlatilgan holda sotiladi. Ishlatishdan oldin uni qaynatib oling.
Bu zarur
- Tuzlangan dengiz o'tlari uchun:
- - 600 g qaynatilgan kelp;
- - 2 stakan suv;
- - shakar;
- - tuz;
- - Dafna yaprog'i;
- - chinnigullar;
- - bir osh qoshiq 3% sirka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan dengiz karamini saralab oling, elakka soling va qaynatilgan iliq suv bilan yuving. Boshqa idishga o'tkazing va 1: 8 nisbatida toza suv bilan to'ldiring (suv o'tining bir qismi, suvning sakkiz qismi). Dengiz o'tini o'n dan o'n ikki soatgacha namlash uchun qoldiring.
2-qadam
Laminariyani oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, qozonga soling, xuddi shu nisbatda 1: 8 nisbatda issiq suv bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, dengiz o'tlarini o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishganicha qaynatib oling. Keyin bulonni to'kib tashlang.
3-qadam
Ikki marta pishirish uchun 1: 4 (suv o'tining bir qismi, suvning to'rt qismi) bilan namlangandan keyin yuvilgan suv o'tini quying, taxminan o'ttiz daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Kelpani süzgeçle tashlang va bulonni to'kib tashlang. Dengiz o'tlari ustiga issiq qaynatilgan suv quyib, yana yarim soat qaynatiladi. Suv o'tqazilgan qoshiq bilan kelpni ushlang, muzlatgichda saqlang va har xil taomlarni tayyorlash uchun foydalaning: borsch, tuzlangan bodring, sho'rvalar, salatlar, oshxonalar, kotletlar va kassetalar.
4-qadam
Pishirishdan oldin muzlatilgan suv o'tlarini muzdan tushiring. Buning uchun uni o'ttiz daqiqa davomida salqin suvga (15-20 daraja) botirib oling. Keyin mo'l-ko'l suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
5-qadam
Laminariyani 1: 2 nisbatda sovuq suv bilan to'kib tashlang, kuchli olovga qo'ying va qaynatib oling. O'n besh-yigirma daqiqa davomida qaynatiladi va bulonni to'kib tashlang. Ushbu protsedurani yana ikki marta takrorlang. Dengiz o'tlarini uch marta issiqlik bilan davolash uning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.
6-qadam
Dengiz o'tlari konservalari eyishga tayyor. Ammo uni besh daqiqa davomida qaynatish ham tavsiya etiladi.
7-qadam
Tuzlangan dengiz o'tlari. Suvni qaynatib oling, shakar, tuz, chinnigullar, dafna barglarini qo'shing va o'n dan o'n besh daqiqa davomida pishiring. Tuzlamani sovutib, sirka tushiring. Qaynatilgan dengiz karamini makaron bilan maydalab, ustiga sovuq tuzlamoq yoping va salqin joyda sakkiz soatdan o'n soatgacha marinadlang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kelp, sabzavot va baliq ovqatlariga garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin, salatlarga qo'shiladi.
