Go'sht ko'pchilik odamlarning ratsionida mavjud bo'lgan mahsulotdir. Uning tarkibida ko'plab minerallar, vitaminlar va oqsil mavjud. Go'shtli idishlar tezda to'ldirilishi mumkin. Biroq, go'sht va undan mahsulot sotib olayotganda, ozgina odamlar go'shtning tanaga qanday ta'siri borligi haqida o'ylashadi.
Go'shtning foydasi va zarari
Agar siz go'sht mahsulotlarini suiiste'mol qilmasangiz, ularni sabzavot va don bilan almashtirib tursangiz, unda go'shtning zarari minimallashtirilishi mumkin. Uni bug'lash yoki qaynatish eng foydali, ammo yog'da qovurilgan go'sht haqiqatan ham zararli. Bundan tashqari, odam yoshi kattaroq bo'lsa, unda go'sht mahsulotlariga ehtiyoj kamayadi. Agar go'shtning foydalari haqida gapiradigan bo'lsak, unda eng foydali narsa yosh hayvonlarning go'shtidir, chunki u tarkibida zararli bo'lmagan yog'larning minimal miqdori mavjud.
Quyon go'shti
Ko'plab ovqatlanish mutaxassilari bu eng foydali go'sht turi bo'lgan quyon go'shti ekanligiga ishonishadi, ayniqsa bu bayonot yosh quyonlarning go'shtiga tegishli. Quyon go'shti oqsil miqdori bo'yicha chempion bo'lib, bu ko'rsatkich bo'yicha parhez tovuqdan ham ustundir. Quyon go'shti inson tanasi tomonidan 90% ga singib ketadi, bu ham o'ziga xos rekord hisoblanadi, chunki, masalan, mol go'shtidagi bu parametr 60% atrofida o'zgarib turadi.
Tovuq go'shtiga qaraganda quyon go'shtida yog 'ko'p bo'lishiga qaramay, tarkibida bir necha baravar kam xolesterin va Omega-3 kislotalari ko'proq. Bundan tashqari, quyon go'shti vitamin va minerallarga boy bo'lib, tarkibiga ko'ra quyon go'shti boshqa go'sht turlaridan ustun turadi. Uning tarkibida B12, B6, PP kabi vitaminlar, juda ko'p fosfor, temir, kobalt mavjud. Shuningdek, quyon go'shtida ftor, kaliy va marganets mavjud. Ushbu go'shtning yana bir afzalligi uning hipoallergenligi, shuning uchun quyon go'shti hatto yosh bolalarning parheziga ham mos keladi.
Qazi
Ot go'shti eng ekologik toza go'sht hisoblanadi, chunki otlar sigir singari do'konlarda emas, balki dashtlarda, yaylovlarda boqiladi. Masalan, cho'chqa go'shti va mol go'shti ishlab chiqarish kabi ot go'shti ishlab chiqarishga qo'yilmaydi, shuning uchun otlar antibiotiklar va o'sishni tezlashtiruvchi vositalar bilan pompalanmaydi.
Ot go'shti aminokislota tarkibi jihatidan mutanosibdir. Ushbu go'sht tarkibida fosfor, kaliy, mis, magniy, riboflavin va B, A, PP, E. guruhlari vitaminlari mavjud. Ot go'shti allergen emas va shuning uchun uni bolalar ovqatlari uchun ishlatish mumkin.
Mol go'shti
Mol go'shti dunyodagi eng mashhur go'sht hisoblanadi. Ushbu go'sht tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p turli xil aminokislotalar mavjud. Mol go'shtini iste'mol qilish oshqozonda kislota ishlab chiqarishni normallashtirishga yordam beradi. Go'sht tarkibida B guruhi vitaminlari, shuningdek, PP, E va H vitaminlari mavjud, ammo bugungi kunda bu go'shtni foydali deb atash juda qiyin. Haqiqat shundaki, mol go'shtiga bo'lgan katta talab tufayli hayvonlar inson tanasiga zararli bo'lgan ko'plab qo'shimchalarni o'z ichiga olgan aralash ozuqalar bilan oziqlanadi va sigirlarga ko'pincha antibiotiklar yuboriladi, ularni foydali deb bo'lmaydi.
Qo'y go'shti
Qo'zi boshqa go'shtlar bilan solishtirganda minimal miqdordagi xolesterol miqdorini o'z ichiga oladi. Albatta, unda yog 'bor, ammo uni hazm qilish juda oson, ammo uning tarkibi, masalan, cho'chqa go'shtidan ancha past. Ushbu go'sht tarkibida lesitin kabi tarkibiy qism mavjud va bu modda xolesterin muvozanatini normallashtirgani uchun qo'zichoq ko'pincha turli xil parhezlarga kiritiladi.
Qo'zi yog'i shamollashning oldini olish va davolashda ishlatiladi. Ushbu go'sht vitaminlarga boy. Qo'zichoqda B vitaminlaridan tashqari yod, magniy, kaliy va temir kabi elementlar mavjud.
Qo'zichoqning birgina salbiy tomoni shundaki, u hazm qilish uchun etarlicha og'ir. Shu sababli, oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi.
Cho'chqa go'shti
Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar cho'chqa go'shti tarkibida yog 'borligi sababli uni foydali go'sht deb hisoblamaydilar. Biroq, cho'chqa go'shtining foydali xususiyatlari hali ham o'ziga xosdir. Masalan, bu go'sht tarkibida deyarli barcha B vitaminlari mavjud. Cho'chqa go'shti boshqa go'shtlarga qaraganda kamroq hazm bo'ladigan bo'lsa-da, uning tarkibida ko'plab foydali moddalar va minerallar mavjud.
Cho'chqa go'shti pishmagan holda xavfli bo'lishi mumkin, chunki u tarkibida parazit tuxumlari bo'lishi mumkin. Ushbu go'shtni juda ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak.
