Lazzat va rang uchun o'rtoq yo'q. Bir kishini xursand qiladigan idish boshqasiga umuman yoqmasligi mumkin. Bu go'sht kabi muhim oziq-ovqat mahsulotidan tayyorlangan idishlarga to'liq taalluqlidir. Shu bilan birga, taom nafaqat mazali, balki foydali bo'lishi ham zarur. Va go'shtning har xil turlari ham ozuqa moddalarining tarkibida, ham hazm bo'lishida sezilarli darajada farq qiladi. Masalan, qaysi go'sht foydali: kurka yoki qo'zichoq?
Hindistonning afzalliklari
Turkiya go'shti kaloriya miqdori past, tanaga juda yaxshi singib ketadi. Shuning uchun u har qanday yoshdagi odamga, shu jumladan yosh bolalar va qariyalarga mos keladi va u ba'zi kasalliklar uchun ham qo'llaniladi. Turkiya go'shti dietalar uchun juda yaxshi tanlovdir. Axir u tarkibida juda ko'p protein va juda oz miqdordagi yog 'mavjud. Suyak to'qimasi va miyaning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan fosfor iz elementi tarkibiga ko'ra kurka go'shti dengiz baliqlarining ko'p turlariga yaqin.
Ammo kurkada xolesterin deyarli yo'q, bu ham uning foydasiga gapiradi.
Turkiya go'shti ham yuqori ta'mga ega. Ko'plab kurka taomlari gurme hisoblanadi va dunyodagi eng mashhur restoranlarning menyusiga kiritilgan. Ushbu go'sht qon bosimini tartibga solishga yordam beradi. Ushbu mahsulot juda ko'p afzalliklarga ega. Kamchiliklari qanday? Ular, ehtimol, umuman yo'q. Garchi, albatta, kurka go'shtini nafaqat ta'mi uchun yoqtirmaydigan odamlar bor.
Qo'zichoqning fazilatlari
Ba'zi odamlar, ayniqsa ba'zi janubiy mamlakatlarda yashovchilar, boshqa barcha go'sht turlaridan qo'zichoqni afzal ko'rishadi. Qo'zi, ayniqsa yosh, yaxshi hazm qilinadi (mol go'shtidan yaxshiroq), o'ziga xos ta'mi va hidiga ega, ayniqsa barbekyu va boshqa go'sht ovqatlarini ko'plab sevuvchilar tomonidan qadrlanadi.
Garchi bu hidni yoqtirmaydiganlar juda oz bo'lsa ham.
Qo'zichoqda, mol go'shti va ayniqsa cho'chqa go'shti bilan taqqoslaganda, xolesterin juda kam. Qo'zichoqning shubhasiz plyusi - bu purinlarning past miqdori (organizmdagi siydik kislotasining sinteziga yordam beradigan azotli moddalar). Ammo gut va siydik kislotasi toshlari kabi noxush kasalliklarning aybi aynan shu kislota. Shuning uchun, ushbu kasalliklarning oldini olish uchun, dietada mol go'shti va ayniqsa cho'chqa go'shti ulushini kamaytirish va ularning hisobiga qo'zichoq ulushini ko'paytirish maqsadga muvofiqdir.
Bundan tashqari, bu go'sht tarkibida ftorli iz elementlari ko'p bo'lib, ular tish emalini kariesdan himoya qiladi.
Qo'zichoqning qanday kamchiliklari bor, faqat uning o'ziga xos ta'mi hammaga ham yoqmaydi? Ko'p to'yingan kislotalarni o'z ichiga olgan qo'zichoq yog'i barcha turdagi go'sht yog'lari orasida eng chidamli hisoblanadi, shuning uchun hazm qilish qiyinroq va ozroq so'riladi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar bu go'shtni yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli yeyishmaydi.
Ob'ektiv ko'rsatkichlarga ko'ra, go'shtning qaysi turi foydali ekanligi haqidagi savolga, kurka afzal bo'lishi kerak. Garchi har qanday go'sht turi ijobiy va salbiy xususiyatlarga ega bo'lsa ham.
