Bir paytlar Korsikada qadimgi rimliklar tsitrus daraxtlarini o'stirishni, ularning mevalarini to'plash va ovqatda ishlatishni o'rgangan. Ammo atigi yarim asr oldin dunyoga klementin kabi ekzotik meva keldi.
Mandarin yoki to'q sariq rangmi?
Klementin - mandarin va apelsinning duragayligi. Kichkina qarindoshidan u shaklni oldi (biroz yassilangan), kattagidan - rang, to'q to'q sariq, ba'zan deyarli qizil. Va o'z-o'zidan u boshqa tsitrus mevalarga qaraganda ancha shirin va suvli bo'lib chiqdi. Mandarinlardan yana bir farq shundaki, klementinlar juda katta miqdordagi urug'larga ega. Ba'zi navlarda - bitta meva uchun 12 urug'gacha. Turlar haqida gapirganda. Ulardan uchtasi bor, klementinlar:
-Montreal (oktyabrda pishadi);
- ispancha (chet eldan keltiriladiganlar orasida eng ko'p);
-Korsikan (to'q sariq-qizil, ichida urug 'yo'q).
Aynan korsikalik klementinalar eng yaxshi deb hisoblanadi, chunki shirinlikni o'rab olishdan tashqari, ular sitrusning boy hidiga ega. Bunday "xushbo'ylik" ularga ingichka, ammo zich, silliq terida joylashgan katta miqdordagi efir moylari bilan beriladi. Aytgancha, klementinlarning terisi yaltiroq, mandarinlarga qaraganda kamroq bo'sh bo'lishi kerak.
Ular nima uchun ishlatiladi?
Klementinlar dunyoning etakchi oshpazlari tomonidan barcha turdagi shirinliklar va xamir ovqatlar: muss, jele, pirojnoe, rulo, pishiriq, murabbo tayyorlash uchun faol foydalaniladi. O'rta er dengizi taomlari orasida, shuningdek, suvli klementinlardan tayyorlangan salatlar, souslar va ichimliklar mavjud. Masalan, sangriya, likyor-aroq, brendi bu sitrusning xushbo'y bo'laklarisiz qila olmaydi.
Ammo oshxona lazzatlari chindan ham ajoyib sifat va shunga mos ravishda ta'mga ega bo'lishi uchun to'g'ri mevani tanlash kerak. Shoxchalar va barglar bilan sotiladigan sitruslarga e'tibor qaratish yaxshiroqdir. Yangi va suvli klementin barglari boy yashil rangga ega bo'lishi kerak va albatta quruq bo'lmasligi kerak.
Meva uzoq vaqt yangi bo'lib turishi uchun ularni plastmassada saqlamang. Yaxshisi idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Ular uchun eng yaxshi harorat yuqori namlik bilan + 5˚C atrofida.
Teri ostida nima yashiringan?
Klementinlar organizmning hayotiyligi uchun kurashadigan va immunitetni ko'taradigan juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Askorbin kislota, kaliy va titan ham sog'lik va yoshlikni saqlashga yordam beradi.
Foyda va zarar
Asosan, klementinlar ovqat hazm qilishni normallashtiradi, ammo gastrit yoki oshqozon yarasi kuchayishidan aziyat chekadiganlar uchun kontrendikedir. Klementinlar soch va terining yoshligini uzaytiradi, depressiya bilan kurashadi va uyqusizlikni ketkazadi, shamollash va grippni qo'llab-quvvatlaydi. Ammo, afsuski, allergiya bilan kasallanganlar ularni olib ketolmaydi. O'rtacha dozalarda bo'lsa ham, klementin hamma uchun, hatto eng nozik stol uchun ham juda mos keladi.
