Yangi taom mazali go'sht yoki baliq taomini tayyorlash uchun juda zarur. Siz pishiradigan taomning ta'mi va, albatta, sog'lig'ingiz bevosita ularning sifatiga bog'liq. Sifatli go'sht, baliq va kolbasa mahsulotlarini qanday tanlash mumkin?
Go'sht sifatini qanday aniqlash mumkin
Yangi go'shtni tanlashda uning tashqi ko'rinishiga va hidiga e'tibor bering. Ikkinchisi tabiiy va bir xil bo'lishi kerak. Shuningdek, mahsulot sifatini tekshirishda go'shtga tegishdan qo'rqmang. Sirtni bosganingizda, go'shtdagi chuqur tezda yo'q bo'lib ketishi kerak. Muzlatilgan go'shtni sotib olayotganda, muz kristallariga e'tibor bering. Agar ular pushti bo'lsa, demak, go'sht allaqachon eritilgan. Tabiiyki, bunday belgilar bilan sifatsiz go'sht sotib olishdan voz kechish kerak.
Parranda go'shti sifati
Parranda go'shtini sotib olayotganda, mahsulot sifatining quyidagi belgilariga e'tibor bering. Parrandachilik go'shtining terisi kremsi oq yoki sarg'ish va albatta nam bo'lishi kerak. Go'shtning har qanday ko'karishi yoki kesilishi qabul qilinishi mumkin emas. Go'shtning kesilgan suyaklari pushti-oq rangga ega bo'lishi kerak. Butun parranda tana go'shti besh kun davomida sotish uchun javob beradi. Agar tana go'shti qismlarga bo'linadigan bo'lsa, unda bu saqlash muddati ancha qisqaradi.
Baliq sifati
Baliq sotib olayotganda, uning ko'zlariga alohida e'tibor bering. Sifatli baliqda ular porloq, yorqin va albatta konveks bo'lishi kerak. Baliq go'shti bosish orqali sifati tekshiriladi. Bosilganda uning yuzasi tezda asl shakliga qaytishi kerak. Yangi baliq tabiiy hidga ega bo'lishi kerak. Yomon yog'ga o'xshash hidni hidlaydigan baliqlarni sotib olmang. Sifatsiz baliqlarning yomon belgisi - bu bir tomonga qattiq egilgan quyruq.
Sifatli kolbasa
Vakuumli paketda kolbasa sotib olishga harakat qiling. Har qanday kolbasa belgilanishi va tarkibi ko'rsatilishi kerak. Kolbasa mahsulotidagi qo'shimchalar miqdori minimal bo'lishi kerak. Qo'shimchalar tarkibiga kraxmal, soya, cho'chqa terisi kiradi. Tatlar va lazzat kuchaytirgichlarning mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas. Yuqori sifatli kolbasa (dudlangan va pishirilmagan füme) kontekstida to'q qizil rang bo'lishi kerak. Qorong'i qirralar, kolbasa ichidagi kulrang dog'lar va bo'shliqlar qabul qilinishi mumkin emas.
