- Sizlar ofitsiantlar bizdan keyin ovqat yeyayotgani rostmi? - "Bu to'g'ri emas, bizdan keyin siz ovqat yeysiz". Marhum Mixail Zadornov ijro etgan eski hazil bugungi kunda o'z ahamiyatini yo'qotmaganga o'xshaydi. Axir, ko'plab muassasalar mehmonlari bir necha bor e'tibor berishgan - ofitsiant qolgan ovqat bilan lavhani lavaboya olib boradi va zalga qaytishga shoshilmayapti.
Faktlar o'jar narsadir va amaliyot, ba'zi "mutaxassislar" fikriga zid ravishda, o'jarlik bilan namoyish etadi - mehmonlarni ofitsiantlar.
Qozon shoiri Avil Gordovskiy, "Tabiiy almashinish", "Ziravorlar va ehtiroslar", "28-klub", "Menga yoqadi!" Kitoblarining muallifi, quyidagi she'rga ega:
Nima uchun bu sodir bo'layapti, shunday emasmi?
Bu turli sabablarga ko'ra sodir bo'ladi. Birinchidan, ofitsiant juda och bo'lishi mumkin, ammo ovqatlanish uchun imkoniyat yo'q. Yoki u vaqt topolmaydi, chunki buyurtmalar ko'p yoki oshxona tayyorlanmagan. Ish va ish jarayonlarini tashkil qila olmaydigan muassasalarda, ko'pincha oshxonada xizmat xonasini tayyorlashga vaqt topolmaydi, hamma och ishlaydi. Ish o'rtacha soat 8 da boshlanadi, ofitsiantlar ketma-ket 14-16 soat davomida oyoqlarida tanaffuslarsiz, shuning uchun keyingi mehmon salatdan bosh tortganda, chunki tarkibida, masalan, yong'oq bor va u allergiya bilan kasallangan bo'lsa, salat lavaboya yuboriladi va och ofitsiant uchun lavaboya boradi.
Ikkinchidan, mashg'ulotni tashkil qila olmaydigan muassasalarda, mehmon uchun biror narsa iste'mol qilish, bu muassasa oshxonasi bilan tanishishning bir usuli hisoblanadi.
Uchinchi sabab - kamdan-kam hollarda, ammo ofitsiant, masalan, diabetga chalingan va u shakarsiz pishirishi kerak. Agar ertalab har bir kishi uchun pyuresi pishirilsa, sukut bo'yicha shakar qo'yiladi (nima uchun buni qilish odatiy holdir), shunga ko'ra, bunday ofitsiant eslatishi va biroz ko'proq kutishi kerak. Va keyin bug 'oshxonada boshlanadi, buyurtmalar ketadi, endi bu bemorga bog'liq emas … Keyinchalik aniq.
Ba'zan shunday bo'ladiki, ofitsiant mehmondan keyin emas, balki mehmondan oldin ovqat yeydi. Masalan, oshxonada, masalan, frantsuz kartoshkasining bir qismi beriladi, ofitsiant bir hovuchni og'ziga tiqadi, qolgani mehmonga. Sabablari bitta - ochlik, o'tkinchi ta'lim.
Hech qachon bunday qilmaydigan printsipial ofitsiantlar bor. Boshqa hamkasblar bunday odamlarni juda yaxshi ko'radilar, chunki agar mehmon biron bir narsaning munosib qismini qoldirgan bo'lsa, hamma bunday printsipial odam ovqatlanishni tugatmasligini biladi, shunga ko'ra siz u uchun orqa xonaga borib, uni ehtiyotkorlik bilan olib borishingiz kerak uning qo'lidan.
Shunday qilib, siz endi ikkilanib turolmaysiz, muassasada iste'mol qilinmagan ovqatni qoldiring, u yo'qolmaydi. Chunki ofitsiantlardan tashqari, asosan, idish-tovoq yuvuvchilar, ular farroshlar, texniklar, tozalik operatorlari. Ular plastinkalardan belkurak bilan tozalanadi va yaxshilab polietilen paketlarga o'raladi.
