Kotlet Frantsiyada paydo bo'lganligini kam odam biladi. Albatta, uning tashqi qiyofasi butunlay boshqacha edi. Birinchi frantsuz kotleti suyakdagi mol go'shtidan qilingan. Ko'p yillar davomida rus oshpazlari frantsuz ayolini o'zgartirib yuborishdi. Dastlab, ular uni urishdi, keyin go'shtni maydalashni boshladilar va suyak butunlay olib tashlandi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Har bir uyda o'ziga xos imzo kotlet retsepti mavjud. Ular har xil turdagi go'sht, baliq, sabzavotlardan va hattoki don qo'shilishi bilan tayyorlanadi. To'liq to'g'ri go'shtli piroglarni olish uchun siz ba'zi qoidalarni bilishingiz va ularga rioya qilishingiz kerak.
2-qadam
Qiyma go‘shtdan faqat uy sharoitida foydalanish mumkin. Har qanday sotib olingan, kafolatlangan sifat uy qurilishi bilan raqobatlasha olmaydi.
3-qadam
Qiyma go'sht uchun yaxshi go'shtni tanlashingiz kerak. Cho'chqa go'shti orqa qismidagi buzoq go'shti. Cho'chqa go'shtini semiz, dana yoki mol go'shti sotib oling, siz oriqni tanlashingiz mumkin.
4-qadam
Kletletlarni qovurishga qaror qilgan kuningizdayoq qiyma go'shtni pishiring. Oldindan pishirilgan va eritilgan qiyma go'sht uchun taom uchun ishlatilishi mumkin, ammo u mukammal pirojniy hosil qilmaydi.
5-qadam
Non qo'shilmasa, suvli kotletlar ishlamaydi. 0,5 kg go'sht uchun 3-4 bo'lak nonni pishiring, agar non eskirgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Dilimlarni sutga yoki qaymoqqa soling, maydalangan go'sht bilan aralashtirishdan oldin tilimlarni siqib oling.
6-qadam
Piyoz va sarimsoq qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. 0,5 kg maydalangan go'sht uchun bitta piyoz boshini burish yoki maydalash kifoya. Qora qalampir ta'mga yoğrilgan kotletlarga klassik qo'shimcha hisoblanadi.
7-qadam
Maydalangan go'shtga tuxum qo'shishning hojati yo'q. Ularning mavjudligi kotletlarni zichroq, qiyinlashtiradi.
8-qadam
Qiyma shaklidagi yarim tayyor mahsulot yaxshilab aralashtirilishi kerak. Barcha ingredientlar teng taqsimlanadi, kotletlar barcha qismlarida mazali bo'ladi.
9-qadam
Yana bir muhim shart - bu maydalangan go'shtni kaltaklash. Yarim tayyor mahsulotni kaftingizga oling va kuch bilan idishga soling. Ushbu manipulyatsiyani 15-20 marta bajaring. Shundan so'ng, qovurish paytida go'sht parchalanmaydi.
10-qadam
Pattilarni ho'l qo'llar bilan shakllang. Yog 'bilan og'ir dipli idishni yaxshilab isitib oling. Past haroratda panjara qiling. Kotletlarni nonga yopish kerakmi yoki yo'qmi, bu ta'mga bog'liq.
11-qadam
Tayyor taom kesilgan joyida qizil yoki pushti bo'lmasligi kerak. Yaxshi ishlangan kotletlar bosilganda ozgina sharbat chiqaradi.
