Baliq juda injiq mahsulotdir. Xom yoki sovutilgan shaklda uni uzoq vaqt saqlash mumkin emas, muzlatilgan shaklda esa barcha sharoitlarga rioya qilingan holda, sertifikatlangan uskunalardan foydalangan holda saqlanishi kerak, bu esa uning qimmatli ozuqaviy fazilatlari xavfsizligini kafolatlashga imkon beradi. Agar baliq noto'g'ri saqlangan bo'lsa, unda siz undan mazali va sifatli taom pishirolmaysiz. Har qanday uy bekasi do'konda yoki bozorda baliqni qanday tanlashni bilishi kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kafolatlangan yangi baliqni olishning eng ishonchli usuli uni tirikligida sotib olishdir. Bugungi kunda o'zingiz yoqtirgan har qanday baliqni tanlashingiz mumkin bo'lgan akvariumlar do'konlarning baliq bo'limlarida va bozorlarda o'rnatildi. Ko'pincha u to'g'ridan-to'g'ri mashinalardan, har bir baliq hali ham tirik bo'lgan kemalardan sotiladi.
2-qadam
Agar baliq allaqachon "uxlab qolgan" bo'lsa, unda qo'lda yozilgan tekshiruvsiz iloj yo'q. Qo'lingizni bulg'ashdan qo'rqmang - uning gilosini tekshiring. Yangi baliqlarda ular yorqin pushti yoki qizil rangga ega, ular toza bo'lishi kerak, oqartuvchi qoplamasiz va shilimshiqsiz. Yelka va quyruqqa e'tibor bering, ular ham o'ralgan yoki quruq bo'lmasligi kerak.
3-qadam
Baliqni hidlashdan qo'rqmang. Yangi baliq yangi bodringning nozik hidiga ega. Biroz yotgan yoki hech bo'lmaganda bir marta muzdan tushgan baliqlarda aniq "baliq" hidi paydo bo'ladi.
4-qadam
Baliqning ko'zlari ham ko'p narsani aytib berishi mumkin. Ular yorqin, shaffof va konveks bo'lishi kerak, bulutli va cho'kib ketishi darhol sotib olishdan bosh tortish uchun sabab bo'lishi kerak.
5-qadam
Baliqning kesilgan qismida go'shti shamol bo'lmasligi kerak, filetos bir tekis kesilgan va qirralari yirtilmagan bo'lishi kerak. U teginish uchun elastik bo'lishi va barmoq bilan bosilganda tezda avvalgi shaklini olishi kerak. Suyaklar go'shtga mahkam o'rnashishi va hech qanday holatda undan ajralmasligi kerak. Tarozilar ham buzilmagan, qon va shilimshiq izlari bo'lmasligi va tana go'shtiga mahkam o'rnashishi kerak.
6-qadam
To'liq muzli sirlangan muzlatilgan baliq filetosini tanlang, bu baliqning to'g'ri saqlanishini ta'minlaydi, agar issiqlik rejimi buzilgan bo'lsa erimaydi.
