Baliq tanlovidagi xatolar qimmatga tushishi mumkin. Qanday qilib xato qilmaslik va yangi baliqni tanlash kerak?
Baliq - bu qimmatli, sog'lom mahsulot. Ammo bu mazali noziklikni sotib olayotganda ehtiyotkorlik va sinchkovlik bilan harakat qilishingiz kerak. Baliq tez buziladigan mahsulotdir. Eskirgan baliq zaharlanish manbai bo'lishi mumkin. Qanday qilib tanlaganingizda xato qilmaslik kerak?
Butun baliq
- Ular asta-sekin baliqlarni tanlaydilar. Baliqni tanlashda bir nechta nuqtalarga e'tibor bering.
- Gilllarni ko'rib chiqing. Ular pushti yoki och qizil rangda bo'lishi kerak, chirigan yoki o'tkir hid bo'lmasligi kerak.
- Qadimgi baliqlarda gillalar yoqimsiz maroon, jigarrang yoki g'isht rangiga ega.
- Baliqni sotib olishdan oldin uni hidlang. Yangi baliqlar suv o'tlari, dengiz, daryo yoki ko'l suvlari kabi hidlaydi, eskirgan baliqlar o'tkir, o'ziga xos baliq yoki "botqoqli" chirigan hidga ega.
- Baliq tana go'shti yuzasiga e'tibor bering - u aniq, qon dog'lari yoki shilliq qavatsiz zich bo'lishi kerak.
- Tarozilarga qarang, ularga teging - ular baliq turiga qarab, porloq, yopishqoq emas, balki silliq yoki qo'pol bo'lishi kerak.
- Baliqning ko'zlariga qarang - yangi baliqlarda ular qavariq, yorqin, eskirganlarida esa bulutli va cho'kib ketgan.
- Baliqning qornini yaxshilab ko'rib chiqing - u shishib, shishib ketmasligi kerak. Agar shubhangiz bo'lsa, siz sotuvchidan baliqning qornini kesishini so'rashingiz mumkin.
- Yangi baliqlarning qorinlarida parchalanish boshlanganligini ko'rsatadigan quyuq, jigarrang yoki jigarrang dog'lar bo'lmasligi kerak.
Fileto shaklida baliq
- Filetlarni sotib olayotganda muzli yuzasi bo'lgan muzlatilgan bo'laklarni sotib olmaslikka harakat qiling. Muzning qalin pillasi eriganidan keyin topgan narsangiz sizga yaxshi bo'lmasligi mumkin.
- Yangi filetalar zaif hidga ega, o'tkir baliq hidi filetalar birinchi tazelik emasligini anglatadi.
- O'ralgan yoki vakuumli muhrlangan tuzlangan baliqlarni sotib olmang. Mahsulot yangi bo'lmasligi mumkin.
- Tuzlangan baliqni sotib olish xavfi bilan eslang: ziravorlar qancha ko'p bo'lsa, mahsulotning nuqsoni shunchalik katta bo'ladi. Ziravorlar yordamida ko'pincha vijdonsiz sotuvchilar eskirgan tovarlarni tejashadi.
- Uyda baliqlarni marinadlash yaxshidir. Marinad 15 daqiqa davomida baliqning eng yaxshi ta'm xususiyatlarini ochib beradi. Baliqni tuzlamada uzoqroq saqlashga arzimaydi, uning ta'mi yomonlashadi.
Do'konda chegirmalar bilan, baliqni sinchkovlik bilan sinab ko'rmasdan sotib olishga shoshilmang. Chegirma bilan sotib olingan jonli baliqlar muzlatilgan baliqlarga qaraganda afzalroqdir, chunki mahsulot muddati tugashi, eskirishi mumkin.
Baliqni tasodifiy joylarda, rastalarda, o'z-o'zidan paydo bo'ladigan bozorlarda sotib olmaslikka harakat qiling. Baliqni bozorda yoki mahsulot odatda sinovdan o'tkaziladigan do'konda sotib olish yaxshiroqdir.
Eng yaxshi variant - jonli baliqlarni "tasdiqlangan" tanish shoxobchalardan sotib olish. Albatta, siz tozalashga vaqt va kuch sarflashingiz kerak bo'ladi, ammo bu harakat tayyorlangan baliq idishlarining ajoyib sifati bilan taqdirlanadi.
