Koporskiy Ivan choyi - bu juda foydali ichimlik. Bir paytlar, inqilobdan oldin, o'tin hatto Rossiyadan Evropaga eksport qilingan. Sovet davrida, Ivan choyi, afsuski, asossiz ravishda unutilgan edi. Bugungi kunda ushbu ichimlik yana mashhur bo'lib kelmoqda. Uyda ham pishirish mumkin.
Bu zarur
- - Sally gullab-yashnashi;
- - uch litrli qutilar;
- - zig'ircha.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Keling, Koporskiy Ivan choyini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Boshlash uchun barglarni o'zlari va tol-choyning yuqori gullarini (urug'siz) to'plang. Bu o'simlikni ertalab choy uchun yig'ish eng yaxshisi - soat 10 gacha. Barglar va gullarni sumkaga solishdan oldin ularni yaxshilab tekshirib ko'ring. Massada tasodifan ushlangan bitta o'rmon hasharoti kelajakda tayyorlangan Koporye choyining ta'mini butunlay buzishi mumkin.
2-qadam
Nam zig'ir tuvalni tekis yuzaga yoyib chiqing. Unga yig'ilgan tol choyini 3 sm qatlam bilan yoyib chiqing. Tuvalni iloji boricha mahkamroq rulonga burang.
3-qadam
Yarim soat davomida "rulonni" egib oling, burama, burama va echib oling. Shu tarzda siz o'simlik hujayralarini yo'q qilasiz, buning natijasida sharbat chiqa boshlaydi. "Rulo" ni va undagi barglarni birga ezish eng qulay bo'ladi. Ammo siz ushbu tartibni o'zingiz qilishingiz mumkin.
4-qadam
Rolikni stol ustiga qo'ying va uni 2-3 soat davomida yolg'iz qoldiring. Koporye Ivan-choyini tayyorlash, boshqa narsalar qatori, fermentatsiyani ham o'z ichiga oladi. Ikkinchi - uchinchi soatlarning oxiriga kelib, sharbat chiqargan ezilgan barglarda fermentatsiya jarayonlari boshlanadi. Oxir oqibat, siz nok kompotining ozgina yoqimli hidi bilan maydalangan tol choyini iste'mol qilishingiz kerak.
5-qadam
G'ijimlangan o'simliklarni uch litrli idishlarga joylashtiring, massani eng ehtiyotkorlik bilan siqib qo'ying. Idishlarni neylon qopqoq bilan yoping. Aralashmani 36-40 soat davomida fermentatsiyaga qoldiring. Vaqtni chalg'itmaslik uchun, muqovalarga xatcho'pning kuni va soatini yozing.
6-qadam
Agar yoz oxirida tol choyining barglari va gullari yig'ib olinadigan bo'lsa, qo'shimcha fermentatsiya bosqichini bajaring. Bu sizga ko'proq xushbo'y Koporsky Ivan choyini olishga imkon beradi. Idishlardan yashil massani olib tashlang va sharbat paydo bo'lguncha uni qo'llaringiz bilan yuving. Keyin nam mato bilan yoping va xona haroratida 6-8 soat ushlab turing.
7-qadam
Aralashmani pishirish varag'iga yoyib chiqing. Pechni 100 C haroratgacha qizdiring, choyni 1,5-2 soat davomida quriting va pechning eshigini oching. Quritish oxirida haroratni biroz oshiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan yaxshilab aralashtiring. Bir tekisroq isitish uchun pechning pastki qismiga ikkita qizil g'isht qo'yish maqsadga muvofiqdir.
8-qadam
Tayyor Koporskiy Ivan choyini idishlarga soling va oxirgisini qopqoq bilan yoping. Quritilgan barglarni quruq va tarjixon qorong'i joyda saqlash yaxshidir.
