Koporskiy choyi yoki ivan choyi juda mazali va foydali ichimlik bo'lib, u bir qator foydali xususiyatlarga ega.
Koporye choyi engil gulli xushbo'y hid bilan yoqimli tort ta'miga ega.
- Bu tinchlantiruvchi ta'sirga ega va shunchaki profilaktika maqsadida ichish mumkin.
- Kofeinsiz va tarkibida karotin va S vitamini ko'p.
- Ushbu choy antimikrobiyal xususiyatlarga ega.
- Gastrointestinal kasalliklarni davolash va oldini olishda yordam beradi.
- Bu tanadagi yarani davolash va tiklash ta'siriga ega.
- Ushbu choy tarkibida tanada yaxshi singib ketadigan ko'plab protein mavjud.
Choy tayyorlashning bir necha yo'li mavjud:
Quritish. Yig'ilgan barglarni yuvish kerak, 5 sm qalinlikdagi qog'ozga yoyish kerak, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, soyada bir kun qoldiring.
Burilish. Buning uchun sharbat paydo bo'lguncha va rangi qorayguncha o'zgarguncha barglarni qo'lda kichik rulonlarda burish kerak.
Fermentatsiya. Yangi barglarni sumkaga soling va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin sumkadan olib tashlang va barglarini mato ustiga yoyib chiqing. Hujayra sharbati paydo bo'lgandan keyin barglar qorayadi. Yoqimli hid paydo bo'lguncha ularni yuvish va nam mato bilan yopish kerak.
Quritish. Fermentatsiya tugagandan so'ng, barglar mayda to'g'ralgan va tandirda taxminan bir soat davomida 100 ° C da quritilgan, yupqa qatlamda barg ustiga qo'yilishi kerak. Barglar qora bo'lib, changga aylanmasligi kerak.
Koporye choyi har doim yangi pishirilishi kerak. Buning uchun stakan choynakni olib, qaynoq suv bilan yuvib, kerakli miqdordagi choy barglarini qo'yib, qaynoq suv emas, balki issiq suv quyish kerak. Uni 20 daqiqa davomida pishiring. Ushbu choyni 1/1 nisbatda qora choy bilan pishirish mumkin, ta'mi esa bir oz boshqacha bo'ladi.
