Manty - bu Markaziy Osiyo, Pokiston va Turkiya aholisining eng mashhur taomidir, bu erda ularni tayyorlash retsepti Xitoydan kelgan. Xitoycha "manti" yoki "mantiou" dan tarjima qilingan "bug'langan non" degan ma'noni anglatadi. Klassik rus köftelerini eslatuvchi ushbu suvli va mazali taomni iste'mol qilish qanday to'g'ri?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Manty "mantis" deb nomlangan katta idishning pastki qismiga qo'yilgan maxsus panjara ustida pishiriladi. Klassik mantalar uchun go'shtni to'ldirish ot go'shti, mol go'shti yoki tuya go'shtidan tayyorlanadi, lekin ba'zida oshpazlar sut ta'mi go'shtini parranda go'shti bilan aralashtirib, idishning ta'mini yaxshilash uchun mo'ljallangan. Shu bilan birga, maydalangan go'sht go'sht maydalagichga o'ralgan emas, balki o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesilgan - shu tarzda plomba o'z sharbatini va o'ziga xos ta'mini iloji boricha saqlab qoladi.
2-qadam
Lazzatni yaxshilash va boyitish uchun mantiga mayda tug'ralgan oshqovoq, yovvoyi sarimsoq va piyoz qo'shiladi. Haqiqiy mantini, xuddi gruzin xinkali singari, ichidagi xushbo'y go'shtli bulyonsiz tasavvur qilib bo'lmaydi - rus oshpazlari to'ldirishga yangi bekon, sharqiylari esa - tuya bo'risi yoki elin qismlarini qo'yishadi. Mantalarni bug'lash jarayonida bu qo'shimchalar mazali go'sht sosiga aylanadi. Rus oshxonasida bu taom an'anaviy ravishda cho'chqa go'shtini plomba sifatida ishlatish, oshqovoqni boshqa har qanday sabzavot bilan almashtirish va uni ikki qavatli qozonda emas, balki qaynoq suvda pishirish yo'li bilan soddalashtiriladi.
3-qadam
Odatda manti qo'llar bilan iste'mol qilinadi. Avvalo, siz mantuni tishlashingiz va undan issiq bulonni muloyimlik bilan ichishingiz kerak. Agar ular yumaloq va ochiq bo'lsa, kichik chashka shaklida yasalgan bo'lsa, bulon to'g'ridan-to'g'ri bo'yinidan ichiladi. Smetana, xantal, ketchup yoki sariyog 'an'anaviy ravishda mantalar bilan ta'minlanadi, shuningdek xalq retseptlari bo'yicha tayyorlangan issiq yoki issiq ziravorlar. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan qizil / sariq qalampir, pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan yangi sabzavotli salat bu taom uchun juda yaxshi.
4-qadam
Achchiq sevuvchilar qo'shimcha ravishda tayyor mantini qalampir qilishlari yoki ozgina sirka qo'shishlari mumkin, chunki ular xamirturushsiz xamirdan xamirturush va sut ishlatmasdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, piyoz oldindan qovurilgan o'simlik moyi yoki ketchup va oz miqdordagi sarimsoq sharbati bilan aralashtirilgan mayonez sosga mos keladi. Bu soya sousi yoki horseradish bilan yaxshi mos keladi. Yaxshi pishirilgan yashil choy odatda mantalar ichish uchun ishlatiladi.
