Xom, qoida tariqasida, cho'chqa, buzoq yoki qo'chqor tana go'shtining orqa tomoni. Shuningdek, skapular jambon ham mavjud. Bu hayvonning bo'yni, elka pichog'i va bilagining bir qismidir. Cho'chqa go'shti jambonlari, ayniqsa, uy bekalari bilan mashhur. Ulardan tayyorlangan idishlar mazali, tashqi ko'rinishida tuyadi va pishirish jarayonining o'zi uyda juda qulaydir.
Bu zarur
-
- dudlangan cho'chqa go'shti
- ziravorlar va o'tlar
- yog '
- sabzi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taomning turli xil turlari mavjud. Kimdir jambonni folga soladi, kimdir yog'ni kesadi, lekin kimdir buni qilmaydi. Xomga qo'shimcha lazzat qo'shish uchun marinadlab, chiroyli sirlangan qobiq hosil qiling, turli xil ziravorlar va ziravorlar - asal va jigarrang shakar, doljin va chinnigullar, zanjabil va allspice ishlatiladi. Quyidagi retsept, hatto tajribasiz uy bekalariga ham ingichka qarag'ay po'stlog'i bilan suvli go'sht olishga imkon beradi.
2-qadam
Xom pishirishdan ikki kun oldin tuzlangan bo'lishi kerak. Eng oddiy klassik usul mos keladi - jambonni tuz va qora murch bilan arting, butun yuzasini yangi piyoz halqalari bilan yoping, oziq-ovqat plyonkasiga yoki plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Taxminan shu vaqt ichida siz donli donli donni muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
4-qadam
Xom pishirishdan oldin, siz yuvishingiz, tozalashingiz va hatto bir necha o'rta sabzini uzun kublar bilan kesishingiz kerak. Cho'chqa yog'i muzlatgichdan chiqarilib, sabzi singari kesiladi. Ba'zi uy bekalari ham jambonlarni sarimsoq bilan to'ldirishadi, lekin hamma ham atrofdagi go'shtni pishirganda biroz yashil rangga aylanishi, shuningdek, engil "metall" ta'mga ega bo'lishini yoqtirmaydi.
5-qadam
Uzunlamasına kesmalar go'shtda tor va uzun pichoq bilan yasaladi va sabzi va pastırma bu "cho'ntaklarga" solinadi. To'ldirish uchun maxsus ignadan foydalanish qulay, ammo hamma ham bunga ega emas. Xomni tezda to'ldirishingiz kerak, chunki yog 'tezda muzdan tushiriladi, demak u yumshoqroq bo'ladi va uni "cho'ntaklar" ga qo'yish deyarli imkonsiz bo'ladi.
6-qadam
Tandir 180 darajagacha qizdiriladi. Xomni oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, ustiga folga soling va pishiring. Pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt har bir kilogramm go'sht uchun bir soat miqdorida belgilanadi. Agar sizda maxsus go'shtli termometr bo'lsa, u Farangeytning 140 daraja yoki Selsiy bo'yicha 60 daraja o'qishini kuting.
7-qadam
Oxirgi tayyorlanishdan o'n besh-yigirma daqiqa oldin, siz go'shtni folga olib tashlashingiz va uni moylashingiz kerak. Bu chiroyli porloq qobiqni olish uchun qilingan. Asosan, qoplama uchun yuzlab variantlar mavjud. Har qanday nordon murabbo - olxo'ri, qora smorodina, kızılcık - va xantal, bir xil nordon olma sharbati va asal, asal va doljin, o'rik murabbo va quritilgan zanjabil. O'zingizning didingizga qarab tanlang, tajriba qiling va ziravorlarning "imzo" kombinatsiyasini toping.
8-qadam
Xom tayyor bo'lgandan keyin uni pechdan chiqarib oling va yana folga soling. Uni kesishga shoshilmang! Bu bir vaqtning o'zida barcha sharbatning chiqib ketishini va go'shtning quruq bo'lishini ta'minlaydi. 20 daqiqa kuting va keyin davom eting. Bunday jambon ham asosiy taom sifatida, ham sovuq appetizer sifatida yaxshi.
